怎样做花椒粉只麻不苦？

发布网友发布时间：2022-03-17 11:08

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 12:38

怎样做花椒粉只麻不苦？表妹今天今天就来分析一下！

1、花椒不会是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的话有可能是时间太长的花椒，经过什么处理。

2、炒花椒或炸花椒油时温度不要太高，否则会有苦味。购回的花椒最好是密闭保存，以免色味散失。

3、也可能是受潮了。炒菜锅不加油直接在火上加热，将花椒放上去干烙。加热到花椒开始爆开为止。将其用擀面杖碾碎作为花椒粉就可以。

生花椒先用锅子炒一下,然后再用油浸泡,可以去苦味,还可以增香。用小火把油加热到能闻到油香，但是没有青烟飘起的时候，下花椒，如果能听到轻微的吱吱声，花椒粒周围有小气泡附着逸出，这个火候就刚刚好。

热心网友时间：2022-03-17 13:56

你好，花椒粉一般性都是麻的，如果有苦味的话说明有烧焦。

能够改变的办法就是用小火慢炒，就像炒花生炒芝麻一样，用小火最小的火慢慢的把它煸熟，冷锅小料，下料整到熟发出香味之后再盛出就可以了。

花椒做得好还是非常好吃的，希望你有机会用我的办法试一下，应该能够帮助你们做出美味健康的花椒粉，祝你们生活愉快，希望我的问题能够帮助到你，谢谢！