打发淡奶油,可以用糖霜代替细砂糖吗?
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发布时间：2022-03-17 11:08
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时间：2022-03-17 12:37
打发淡奶油,不能用糖霜代替细砂糖。
细砂糖，其实就是我们通常所见的白砂糖。因为它的颗粒细腻，更容易溶于面糊或者面团中，也更易与其他食材混合，提高打发效率。
糖霜是将白糖磨成了非常细小的粉末状，在磨成粉后非常容易吸潮结块，所以为了避免这种现象，生产工艺中通常都会在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止结块。如果用来打发奶油的话，糖霜是不适合的。
