用泡打粉和小苏打做油条揣面后在常温下要醒发多长时间?
发布网友
共2个回答
热心网友
炸油条，有泡打粉版的，还有酵母粉版的，泡打粉的更加蓬松，酵母粉的更加脆。
泡打粉版的油条，一般揉成光滑柔软的面团，饧面半小时左右
酵母粉版的，低温发酵8小时，或更长至2-3倍大，也可常温发酵2-4小时
热心网友
如果天气热在常温下醒发1-2小时左右就可以了。如果天气较冷需要醒发时间较常可以4-5小时或者时间再长一些。
