凉拌去骨凤爪怎么做
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食材
主料
鸡爪
2斤
香油
1勺
酱油
3勺
耗油
1勺
米醋
3勺
白糖
1勺
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡爪放锅里煮大概十五分钟。
2.煮好后，马上放冷水里冲洗。
3.用刀先在直骨那里轻轻一刀，就可以轻松取出骨头。
4.接下来用同样的方法取出四个小骨。
5.取出来一大堆的骨头。
6.已剔骨的鸡爪。
7.蒜剁碎，姜切丝，香菜切段，备用。
8.在剔骨的鸡爪里放入香油，酱油，耗油，米醋，糖，蒜，姜，香菜一起搅拌均匀。可放冰箱腌制一个小时。
小贴士
剔骨时，先从直骨下刀，然后再四个小骨。
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凉拌去骨凤爪的做法

鸡爪,
把爪剪去甲.在爪背后划开

把爪进锅里烧,,姜,酒,盐..烧开后,小火闷一会,,,,
这时间,把调料配好
蒜,姜.糖.盐.捣成蓉..加醋,,拌匀,放一边备用

把烧熟的抓捞出,,清水洗几遍,
再浸在冷水里,,浸冷透,,,

用剪刀头挑去骨头

骨肉分离,,,,,,,,

爪心爪背啊,,,,,,,都是肉

把刚才调好的姜蒜醋汁过滤。。
拌匀
放一边，过一会

把用过的锅啊，盆啊，剪刀啊。。洗干净后
再放辣油和麻油，葱花

最后拌匀，，，就OK

