清蒸童子鸡的做法
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1、先将童子鸡洗干净。
2、童子鸡洗干净之后，把姜、葱塞到鸡肚子里边去。
3、鸡腿菇切成片状，然后用盐水浸泡5分钟，浸泡完之后捞出来沥干水分。
4、把沥干水分之后的鸡腿菇放在锅底，然后将童子鸡放上去。
5、童子鸡放入炖锅之后把枸杞、红枣叶放进去，并加入大概一饭碗的黄酒。
6、大概用蒸锅蒸一个小时，随后加上盐和糖调味即可出锅。
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1、食材：童子鸡 一只、香菇 适量、白酒 适量、盐 适量、葱 适量、姜片 适量、枸杞 适量。
2、香菇、枸杞泡发备用。
3、鸡身撒盐，来次全身涂抹均匀，倒入白酒。
4、继续涂抹均匀。
5、腌制半小时。
6、锅底铺上香葱、姜片。
7、放入腌制好的鸡，淋上白酒再放入香菇，水开入蒸锅，大火蒸30分钟。
8、出锅，放入枸杞，即可。
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食材 主料1只童子鸡 配料少许盐 少许黄酒 少许姜 少许葱 1 童子鸡 2 童子鸡去头去*洗净 3 洗净的童子鸡放入碗里 4 放入少许黄酒 5 放少许姜 6 放少许盐 7 再放少许葱掩制30分钟 8 30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟 9 40分钟后出锅 小贴士 小贴士 所有调料放好后掩制30分钟，在30分钟里要翻几下使鸡入味
