烧包鱼的制作方法就是外面包泥巴的那种
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:13
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 03:11
首先把鱼鳞去干净，记得是鱼肚开刀，把整条鱼打上刀花，俩斤左右的鱼打6刀就可以了，然后把鱼放入锅里 抹上盐，抹盐一定要细心，《2斤的鱼，用1勺半盐就够了，》然后加入酱油，味精.葱花，姜，五香粉，辣椒，最好是辣椒粉.以及你认为要加的东西，用手腌制2分钟左右，
把腌鱼的葱花，姜，辣椒，塞进鱼的肚子里以及鱼头里面，如果肚子没塞满，可以切一些洋葱进去，去腥加香，然后用锡纸，超市里都是有买的那种，按照用的长度切4张下来，记得一定要比鱼长一些，不然包不住，先一张放在垫板上，然后把鱼放中间然后锡纸俩边向中间收拢，收拢后就是一个长方形了，然后把俩边，折起来，这样鱼就包好了，然后用剩下的3张锡纸依次向反口的方向包裹，记住锡纸别搞烂了，然后你可以用绳子一般用草绳，或者其它你能找的，记住不能用塑料的，绑3段，
接下来就是泥了，泥的话，一般选用窖泥，就是像砖厂和烧瓦 地方都有，黏性好，烧的时候不易爆裂，如果没有的话，就用田里的也行，，如果找不到泥的话，你可以用芭蕉叶，包裹起来也可以，多包几层，这样也可以，
然后烧一个小火堆，先火烧起来，然后火烧起来了，下面有火炭的时候，把鱼放下去，大火的话，考虑到你抹了多少泥，和包了多少芭蕉叶，多的话，50分钟就可以了，大火的情况下，少的话，大火的情况下30分钟就够了，这样就OK了。
望采纳，，，本人已经实践很多次了
