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鲚鱼又称刀鱼、凤尾鱼一般分两种,一种称为刀鲚,个体较大,可长达40厘米,重200~300克;另一种称凤尾鲚,长20厘米左右,重100克。
鲚鱼以无脊椎动物为主食,如虾和其他水生生物,在中上层水域集群活动觅食。春夏之际,从海滨集群溯河而上,在河流上游或大、小河交界处产卵。秋天又返回海中。也有的鲚鱼因某种原因无法返回海洋,便因此演变为较小品种,如无锡太湖中的梅鲚鱼。长江里的刀鲚个体大,最大者可超过300克,肥嫩鲜美,与鱼、鲥鱼并称为“长江三鲜”。清明前,刀鲚由海入江时,最为鲜嫩肥壮,则横刺尚未形成,最易钓取。清明之后,刀鲚已完成繁殖,再次入海时,食欲旺盛,虽好钓取,但刺硬肉粗,已乏美味。
鲚鱼可用竿钓,亦可用抛竿钓,大都在长江边或通海河口缓流处进行施钓。如果用手竿钓,应在竿下系砣,上挂多钩,以小虾、小鱼、红蚯蚓、碎鱼块等为饵,遇到鱼群,可连钓连上,一次可提2~3条鱼。用抛竿钓,钩可多些,砣上方主线上拴8~10只鱼钩。钩入水后,竿在岸边要竖高些,使鱼钩立在水中,便于鱼儿发现和吃钩。太湖水域的鲚鱼吃钩时间较长江、淮河、钱塘江、闽江等通海、江、河口处鲚鱼长。钓期可从春天到秋天。3.鲈鱼钓法
松江鲈鱼又称四鳃鲈、花鼓鱼,身长约12厘米,属海洋、淡水洄游性鱼类,是自古以来的名贵品种。因盛产于上海松江及长江下游各江河通海区域,故得名。又因鱼体鳃膜上有两条橙红色斜条,颇似四片鳃叶外露,故又名四鳃鲈。
松江鲈鱼是生活在沿海浅水底层的鱼类,以小型鱼类为主食。每年5~6月,幼鱼在海里长至2~3厘米时,由海入江河,在淡水中肥育。冬至前后,又从江河入海。其肉味极其鲜美,尤以肝脏和颊都肉为最佳。深秋是松江一带钓取松江鲈鱼的旺季,只可用手竿,且要短竿、细线、小钩,用沉底钓,配蚯蚓、鱼肉、昆虫为饵,在江边或河滩浅水处垂钓。切不可用抛竿钓。