丝瓜除了和蛋做,还能怎么吃?
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绿豆丝瓜花汤 用料 绿豆20克，鲜丝瓜花3朵。 制法 将绿豆淘洗干净，放入锅内加水煮烂后捞去绿豆。放入丝瓜花烧开即成。 凉拌丝瓜 材料： 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。 调味料： 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋（可用柠檬汁代替） 2 大匙。 做法： 1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条，嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。 2. 将处理好的材料全拌在一起，并加入盐、醋及冰糖拌匀，放入冰箱约二小时后即可食用。 火腿丝瓜的做法 1、丝瓜去皮，切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎 2、丝瓜过油后沥干，放在盆中，摆好造型，洒上火腿末，上笼蒸熟。 3、炒锅放在旺火上，倒入高汤，加调料，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在丝瓜上，即可。 丝瓜肉丝粥 用料：丝瓜、瘦肉、粳米适量。 做法：丝瓜去皮、瘦肉洗净切丝，沙锅加清水、粳米及瘦肉丝，煮至八分熟时加入丝瓜片，煮至烂熟即成。此粥具有清热化痰，凉血解毒之功效。 还有很多我不写了,希望这些足够你用的 鸡蛋丝瓜汤有两种做法，口味求重时，先划了鸡蛋煎黄捣碎，注水煮汤，汤沸时投入丝瓜，丝瓜切丝或半月形的片，佐盐、生姜丝和蒜瓣；口味求淡时，先注水煮丝瓜，再划鸡蛋细细淋入沸汤之中，蛋花便在沸汤之间开了。做肉片丝瓜汤，将丝瓜略炒，注上水煮，肉是猪肉，上品的是里脊肉，次之是前胛的瘦肉，切丝或片，我以为片要爽些，肉要搁淀粉抓芡，汤沸之后，投锅中轻轻搅动一下，肉熟即起锅，这样肉鲜嫩，丝瓜是清甜，皆都滑爽。喝这样的丝瓜汤，是夏天的美好回忆，有清热之效。 丝瓜的清炒，也是有着三个现实向度，纯粹清炒的丝瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一点蒜蓉调料，喜胡椒者，是可以放一点胡椒粉的。清炒的丝瓜，有些许汤汁，此汤的本原味重，拌饭也是极入味的。丝瓜炒鸡蛋，亦先将鸡蛋煎黄，投丝瓜合炒，或两者分炒再合炒之。炒肉需将肉抓芡，炒至八成熟起锅，洗锅，注油炒丝瓜，丝瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，双熟起锅，图美观者，搁几根红辣椒丝，肉是粉色，鸡蛋是金*，丝瓜是绿色，蒜是白色，有几根红辣椒丝，就是清纯之间的一点艳丽了。 丝瓜竹荪汤 主料：竹荪、丝瓜 辅料：香菜 调料：盐、胡椒粉、鸡精、清水 做法： 1、 竹荪用温水泡好，用水洗净； 2、 丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段； 3、 坐锅点火，放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜[片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。 特点：汤鲜味美 蟹黄蒸丝瓜 原料： 丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗 辅料： (1)淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许 (2)盐半茶匙、水淀粉半大匙 做法： 1.丝瓜去皮，切菱形片，置于盘中。 2.将调味料(1)拌入虾泥搅匀，镶入丝瓜中，放上蟹黄，入蒸锅蒸熟后，取出放盘内。 3.清汤加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。 丝瓜炒鱿鱼 丝瓜是清热解毒的良药，患有咽喉肿痛者，用鲜嫩丝瓜捣汁一碗含濑，有速效。老丝瓜又名丝瓜络，能治疗水肿，腹水和肋间神经痛。 菜谱：丝瓜炒鱿鱼 原料：丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。 制作： 1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。 2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。 3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。 4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火闷五分种。 5、倒入爆炒过的鱿鱼，加入味精、白糊椒粉，起锅即成。 特点：味鲜、色美。含丰富的碘、钙。
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丝瓜酿豆腐 原料:丝瓜：2根（粗一点的）。卤水豆腐：150g。高汤，盐，鸡精、葱花、姜片、水淀粉。 操作: 1、丝瓜去批，切成小段儿，用挖核的工具去掉瓜芯。 2、豆腐加盐、鸡精、葱花调成泥状。 3、把豆腐泥灌入到丝瓜内。 4、蒸锅水开后，把丝瓜放一平盘内，上火蒸5分钟，滗去汤水。 5、另炒勺内放姜片、高汤，开后水淀粉勾芡，少许盐、鸡精调味。将芡汁淋在蒸好的丝瓜上，撒上香芹末儿，上桌。 贴士：蒸时一定不要过火，否则丝瓜不绿了，豆腐也起蜂窝了。 丝瓜炒花蛤 原料:丝瓜2根、花蛤500g、大葱1段、绍酒1汤匙、盐1茶匙、油2汤匙。 特色:丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。 操作: 1、花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。 2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。 3、将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。 4、最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。 贴士：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。 蟹味菇炒丝瓜 原料:蟹味菇、丝瓜、银杏、紫甘蓝、红尖辣。 操作: （1）丝瓜刨皮洗净切3厘米左右的段备用。 （2）蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和丝瓜一样整齐）洗净备用。 （3）紫甘蓝洗净用剪刀修剪成“马鞍形”备用。 （4）银杏洗净备用。红尖辣洗净切小圆圈备用。 （5）锅中倒入油，分别把丝瓜、蟹味菇、银杏泡油20秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末及红辣圈然后加少许水调味勾薄芡，放入丝瓜、蟹味菇、银杏搅拌出锅装在紫甘蓝上即可。
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草菇丝瓜汤 主料： 草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克 调料： 姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克 1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水； 2. 将板豆腐切成薄片待用； 3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水； 4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水； 5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水； 6. 下油爆姜，加水煮开； 7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可 竹荪丝瓜 主料： 竹荪(干)25克,丝瓜500克 调料： 盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油5克,淀粉(玉米)15克,花生油20克 1. 先将竹荪用清水浸泡1小时，捞出后用水洗净，切成斜刀小块，再用干淀粉拌匀，2小时后，再用清水洗净，然后焯水待用； 2. 丝瓜洗净后除去外皮，切成4厘米长的条； 3. 炒锅上火放食用油，油温稍热时将丝瓜下入滑熟，捞出沥油； 4. 锅内添适量的奶汤，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，再下入丝瓜条略烧片刻，捞入盘中，再将竹荪块下入奶汤中； 5. 用精盐、鸡精调味后烧透，再用湿淀粉勾薄芡，淋些鸡油，浇在丝瓜条上即可 锅贴丝瓜 主料： 丝瓜300克 辅料： 淀粉(豌豆)60克,辣椒(红,尖)10克 调料： 色拉油30克,盐2克,大葱5克,酱油20克,大蒜（白皮）5克,香油30克 1. 丝瓜刨去皮，洗净切去蒂尾，直剖为二再切成半圆薄片。 2. 炒锅入油少许，放入瓜片炒至半软(即半生熟)，盛起拌入盐、葱末，等略凉后再加入太白粉拌匀。 3. 余油入平锅，加至八成热，舀2至3大匙丝瓜糊入锅，用中火煎至焦黄，仔细翻面，同时略压丝瓜糊使呈饼状，等同人面均呈焦黄时，即可盛起蘸拌匀的酱料食用
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做汤，清炒都可以。吃丝瓜有很多好处，“清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症”。 呵呵。。。好处多多哦，可见夏季常吃点丝瓜对身体有益。
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丝瓜还可以炒肉片，蒜茸蒸都好吃啊
