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排骨炖萝卜怎么做好吃
排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。放料酒去腥。
然后加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。本身白萝卜是日常生活当中非常常见的一种蔬菜,其是一种根茎类的蔬菜,因此吃的时候需要去皮。
排骨炖萝卜的做法
准备食材,白萝卜300克,姜丝5克,植物油20毫升,猪排200克,盐10克。将炖好的猪排骨和切成块的白萝卜备用,加入油20毫升,6成熟后把姜丝放入锅中,再将白萝卜块倒入锅内,翻炒数次至变软。将猪排骨放入锅内翻炒均匀,加入盐10克,加20毫升清水,继续翻炒,锅盖上,待萝卜入味后即可盛出。
或者排骨剁小块儿洗净沥干水份备用。火锅中放入适量的清水,加入姜蒜桂皮花椒一块儿煮开,下入排骨一块儿煮,等开锅后撇去浮沫,大火炖二十分钟后加入萝卜块,同煮二十分钟后加入盐,最后放入青蒜末即可。冬天里适当吃点儿排骨炖萝卜是很有好处的,排骨炖萝卜能够有效提高身体抵抗力。
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主料4人份
猪大骨头500克
白萝卜1根
红萝卜1颗
细香葱1棵
辅料
盐3勺
生姜1块
蒜1个
步骤1
猪骨头,清洗干净,浸泡半个小时,去血水,放入煮锅里,烧开,洗去浮油;备用
步骤2
准备好生姜、大蒜、红萝卜、葱
步骤3
白萝卜,削皮,切成滚刀块
步骤4
准备高压锅,依次放入生姜、蒜、红萝卜、还有白萝卜,猪骨头,加入水,刚好和食材齐平
步骤5
大火烧,上汽,后再中火,炖10分钟;关火,放气,放气的时候,高压锅气压大,不要着急,如果实在着急,就先在凉水里冲下,待锅盖上的气压阀门下去后才能开锅
步骤6
调入盐,搅拌,再大火烧,再烧滚下就可以了;为了不吃生盐
步骤7
撒入葱花,就可以出锅了