怎么做锅包肉,需要步骤。
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:27
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-06 13:41
教你锅包肉酸甜酥脆的做法
热心网友
时间：2023-09-06 13:41
让东北“宋仲基”安吉嘴馋的锅包肉，做起来这么简单
热心网友
时间：2023-09-06 13:42
糖醋锅包肉
材料
猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱
做法1.猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2.取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水，这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3.把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4.锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
5.炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6.取番茄酱、白醋、糖等调和均匀，把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。快速倒入里脊肉，翻动几下把酱汁裹到肉身上以后立即出锅。
小诀窍:
看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西，吃起来觉得好赞，操作起来也不是很困难，就拿这道莱来说，最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。以下的四个小步骤要特别注意：
1、 原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。
2、 炸肉的油温要八成热，判断的话筷子伸进油里周边会冒泡就可以了。
3、 肉要复炸，炸两变外皮才会上色和酥脆。
4、 为保证里脊肉表皮的脆度，在酱汁做好以后立即关火。关火后再倒入里脊肉裹酱汁。追问我这样做过容易回软。
热心网友
时间：2023-09-06 13:42
番茄酱版锅包肉的做法
1里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下
2葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用
3淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊
4锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出
5炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀
6炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀
7最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了
糖醋锅包肉
1猪肉切成0.5厘米厚度的肉片，用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。
2准备面糊，1：1的面粉和淀粉，适量的水调成面糊。不要太稀就可以了。
3准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜切片备用
4准备糖醋汁，酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒，少许的淀粉水调成即可。
5炸肉片，锅中倒入适量的油，烧热油，将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。
6锅中留少许的底油，葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，烧开后放入肉片，翻炒几下后即可出锅。
求赞 采纳。
