由蒙蒸地瓜做法?
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发布时间：2022-04-23 10:27
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热心网友
时间：2023-10-11 11:21
具体做法：
蒸红薯的第一步，很多人做出一些错误的做法，比如，有人将红薯皮去掉，觉得皮不能吃或者不好吃而去掉，这样做就错了，红薯皮可以很好的保护红薯内部，有红薯皮才蒸的好吃，还有人把红薯切成小块蒸，这么做也是不对的，会让红薯的口感变差。
而正确的做法是，将红薯表面坑坑洼洼的地方清洗干净，再将红薯两头切掉一点点就可以了。
然后蒸锅内加足量清水，做到这里有人又弄错了，直接洗净上锅蒸是不对的，正确做法是，将蒸锅内的水煮开之后，再将红薯放上去，开水上锅蒸比冷水上锅蒸效果好。
水开放上红薯后，盖盖子，先大火蒸五分钟，再调小火蒸，至少要蒸二十分钟，直到将红薯蒸熟蒸透为止，中途减少打开锅盖的机会。
最后用筷子插进一个红薯的中间，可以轻松戳进去，说明红薯蒸熟了，关火取出。
放到温热后红薯就可以开吃了，带皮一起吃，很不错呢，香甜软糯，比洗了直接上锅蒸好吃很多。
想要红薯蒸的更好吃，需要掌握几点蒸红薯窍门：
1、红薯不能去皮，要带皮一起蒸，而且要将保证红薯的完整，不能切小块；
2、红薯洗净后不能直接上锅蒸，要将蒸锅里的水烧开后再上锅；
3、红薯上锅后要先大火蒸一会儿，再调小火蒸；
4、蒸红薯时，中途不要一直掀盖子，等二十分钟后再去检验，若还不太熟，可以延长时间，等有经验的，一次性蒸好最好。
热心网友
时间：2023-10-11 11:22
1）、烤红薯和蒸红薯进行对比时，我更喜欢蒸红薯，但是生活中很多人都说，自己蒸出来的红薯口感不好吃，红薯口感很硬，还不怎么甜。其实在蒸红薯的时候，是有技巧需要我们去掌握的，不能直接放上蒸锅就去蒸，要记得多加2个技巧，才能保证做出来的红薯香甜又细腻，口感好吃。下面就跟着我一起来学习一下，我是如何去蒸红薯的方法吧，已经用了十几年。
（2）、首先我们要准备适量红薯，在准备的时候，尽量选择那种圆润饱满的红薯，蒸出来的口感会更好吃。准备好的红薯，将其用清水清洗干净后，用刀切去红薯的头部和尾部。在此过程中，记住红薯外皮一定不能将其削掉，不然红薯在蒸的过程中，很容易就会营养流失，而且还是会导致蒸出来红薯口感，变得很难吃。
（3）、红薯准备好以后，我们要准备一个蒸锅，然后往锅中加入适量清水，并开大火将锅中水加热至沸腾以后，把准备好的红薯，热水放入蒸锅当中，用大火对红薯进行蒸制。蒸红薯一定要采用热水去进行蒸制，这样就能缩短红薯蒸制的时间，让红薯内部的淀粉，更快地转化为糖分，蒸出来的红薯口感就会更甜、更软绵、更好吃。冷水入锅会加大红薯蒸制的时间，营养流失过多的话，红薯口感自然就不好吃。
（4）、最后我们要盖上盖子，让红薯在锅中用大火蒸上半个小时。在红薯蒸制的过程中，我们不要时不时地就去开盖，那样的话很容易影响到红薯的口感。半个小时以后，再开盖用筷子检查一下，红薯是否蒸熟。只需用筷子轻轻一戳，如果能直接戳入红薯中，则证明红薯已经完全蒸熟。这时我们要盖上盖子，让红薯在锅中再焖上5分钟，使其内部糖分更好积累，最后把红薯取出晾凉以后，就可以进行食用了。
温馨提示：
以上正确蒸红薯的方法，就分享到这里了，不管你是用哪种方法去蒸红薯，一定要确保红薯外皮将其保留。不然红薯在蒸的过程中，营养就会流失过多，不管你如何去蒸，蒸出来的口感都不会香甜。而且红薯在蒸的时候，一定要热水上锅，冷水去蒸红薯是最错误的一个方法，很多人都做错了这一步。
最后我们要注意的是，蒸好的红薯呢，不能直接出锅食用，要让红薯在焖上几分钟，口感就会变得更好吃。关于蒸红薯的方法，你那里有要和我们大家分享的吗？
热心网友
时间：2023-10-11 11:22
红薯越放久越甜，红薯里含有很多淀粉，淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖，放置过程中一部分水分渗透到内部与淀粉产生水解反应，淀粉水解转换成糖，一部分水分蒸发，使糖分增多，所以买回来红薯最好放置一段时间，吃起来比新鲜的更香甜。
【蒸红薯】
准备食材：红薯、食盐
1.去两端不去皮
红薯买回来上面有很多泥沙，很多人会去皮或者切块蒸，这样会造成红薯糖分的流失和水蒸气的进入，吃起来就不甜了，去两端是为了更容易蒸熟。
正确做法是挑选大小差不多的红薯，然后清洗干净后，切掉两端备用。
2.用盐水浸泡
红薯准备好了，不要直接上锅蒸，要用盐水浸泡后再蒸，这样吃起来更甜。用盐水浸泡盐分就会浸透到红薯内部，盐和糖在一定范围内有相乘效果，做菜时有点咸可以放点糖缓解，同时有一句话叫作“要想甜，就放盐”，所以适量的盐可以增加甜味。
把清洗处理好的红薯放入盆中，加入适量的水和盐浸泡一段时间再蒸。
3.水开上锅蒸
看到很多人蒸红薯就是锅中加水，放上隔水蒸的篦子，再放上红薯，最后开火蒸，这样冷水上锅蒸，红薯在锅中蒸的时间久，营养水分也会随着升温而流失，最后吃起来水气还重，所以不能冷水上锅蒸，要敞盖把水烧开，然后再放入篦子和红薯蒸，为什么要敞盖烧开呢？因为自来水中有氯的残留，敞盖烧开就可以去除氯的残留。
锅中加水，大火烧开3分钟后放入篦子，把浸泡好的红薯放在篦子上，盖上锅盖。
4.掌握好火候
蒸红薯还讲究火候吗？是的，蒸红薯也要掌握好火候，不能全程大火，也不能一直小火，全程大火浪费燃气，而且蒸出来的红薯容易爆裂，进入水气，全程小火红薯又难熟透，时间蒸久了甜度又会下降。
蒸红薯时盖上锅盖后，大火烧开蒸5～10分钟，转中小火蒸20分钟左右，时间要根据红薯大小而定，蒸好后别急着开盖，继续焖5分钟，等落气后再开盖，用筷子能轻轻穿透，说明红薯就熟了。
