鸡蛋怎么吃最好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:25

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懂视网 时间：2022-06-03 09:10

　　鸡蛋是我们家中经常都会烹饪的一种好吃的美味，那么对于好吃的鸡蛋食谱你又有哪些好吃的食谱做法呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃鸡蛋的烹饪技巧，希望能帮到你。

　　好吃鸡蛋的烹饪技巧

　　啤酒卤蛋

　　食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml

　　做法：

　　1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

　　2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。

　　3、剥掉鸡蛋壳。

　　4、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

　　5、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。

　　6、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

　　7、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

　　香酥蛋松

　　原料：鸡蛋3个

　　调料：盐半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。

　　做法：

　　1、把鸡蛋打碎，放入半勺盐。

　　2、放入半勺胡椒粉。

　　3、放入半勺生抽。

　　4、放入2勺白酒。

　　5、把鸡蛋与调料搅匀。

　　6、准备一个漏勺。

　　7、把调好的蛋液倒入漏勺中，摇晃着撒入油锅中。

　　8、用筷子把锅里的蛋液往一个方向搅拌，炸至金黄色就好了。

　　好吃鸡蛋的烹饪秘诀

　　虎皮卤蛋

　　食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

　　做法：

　　1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

　　2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

　　3、放入油锅中慢火炸。

　　4、炸至虎皮色时捞出。

　　5、锅内留少许底油，放入冰糖。

　　6、小火熬到起大泡。

　　7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

　　8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

　　9、放入以前的老卤。

　　10、加上各种香料。

　　11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

　　水煮荷包蛋

　　食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量

　　做法：

　　1、煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候;

　　2、鸡蛋一个，打入碗中;

　　3、将碗中的鸡蛋倒入;

　　4、小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋成熟;

　　5、盛起放入碟中;

　　6、淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻;

　　7、用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略～!

　　好吃鸡蛋的烹饪窍门

　　凉拌鸡蛋

　　原料：鸡蛋2个，香菇3朵，香菜少许。

　　调料：淀粉少许，盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

　　做法：

　　1、香菇洗净，切丝;香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。

　　2、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

　　3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

　　4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

　　5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

　　6、锅烧热，锅内抹上一层油。

　　7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

　　8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

　　9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

　　10、将晾凉的蛋皮，切丝。

　　11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

　　12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

　　糖心煎蛋

　　原料：清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

　　做法：

　　1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

　　2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

　　3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。

　　4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

　　5、倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

　　6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。
 

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热心网友 时间：2022-06-03 06:18

西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来盛入盘中。这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，放入少量的水闷一下，出锅前放适量的盐和白糖调味。就可浇在蛋上面了。

热心网友 时间：2022-06-03 07:36

⒈水炒鸡蛋
(scrambled
eggs)不用油也可以炒鸡蛋哎！鸡蛋3个打散，葱花切得细碎些放入蛋液，顺一个方向搅拌，分几次加入凉开水，量与做蒸鸡蛋羹差不多，放盐和味精，平底不粘锅放火上烧热，倒入蛋液，用炒菜铲不停地向一个方向搅拌，待鸡蛋全部凝固，出了一点点汤汁后即可起锅，此菜简便易做，鸡蛋滑爽，葱香扑鼻，口感极好，有蛋羹的味道，烧制时间却比蒸鸡蛋羹要短得多，又不油腻，值得坛友们一试。
⒉锅塌豆腐（比菜谱上做法容易，可行）备两个锅，一个炒勺，一个不粘平底锅。将平底锅烧热，放少许油，然后放入一只鸡蛋搅好的蛋液，迅速摊遍锅底，捻小火，在蛋液还未完全凝固前，放入事前切好的豆腐片（长方形，2mm厚），铺满蛋液上，盖好锅盖，略焖一会儿，炒锅放油烧热，姜末炝锅，放肉末少许翻炒变色后，放黄酒、糖和适量酱油，放入葱末，将甜豌豆（超市有卖速冻的、袋装，还有一种什锦的，有豌豆、玉米粒和胡罗卜末也行，炒出来菜的颜色特好看）放入，搁水适量，加盐和鸡精，用水淀粉收一下汁，倒到平锅里的豆腐上即可，起锅时用宽一点的扁铲，铲入鸡蛋底下，整片托到盘中（难度大些）。
⒊芙蓉牛肉牛柳肉或牛里脊切片，鸡蛋两个打散，洋葱切丝，先将鸡蛋炒熟盛起，热油锅放入姜末炝锅，牛肉片翻炒，加黄酒、酱油、糖，肉熟后放洋葱丝，炒好的鸡蛋放入、加入盐、味精翻炒几下即可起锅。
⒋可以下饭的蒸蛋羹鸡蛋两个，分几次加适量凉开水打散，放入少许盐，上屉蒸10分钟左右，选择容器要大些，因为要在上面浇汁，汁的做法同上面的锅塌豆腐，其实没有什么一定之规，你喜欢什么可配什么，喜欢吃笋就可以切些笋丝放进调味汁中，喜欢吃蘑菇可放些鲜蘑菇片，那喜欢酸笋的在卤汁里放些酸笋我想味道也差不了。
⒌鸡蛋可以和哪些菜炒在一起？鸡蛋韭菜：韭菜不易消化，和鸡蛋做在一起可以助消化，韭菜切末或切成寸段放进蛋液里同搅，然后放热油里一扒拉就熟，盐和味精可事先调好，喜吃韭菜的可以切寸段，只愿吃些韭菜味道的就可以切末；
鸡蛋洋葱头：葱头切丝与蛋液同搅，放好盐和味精等调料，放热油里一扒拉就熟。

热心网友 时间：2022-06-03 09:11

（贴的）生活小提示：忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

热心网友 时间：2022-06-03 11:02

具体看你想怎么吃
大体上说，适可而止，不要太过就好了
鸡蛋本身就是很有营养的东东 炒的 煮的 煎的 蒸的怎么弄都成
需要注意的是 必须得是熟的 熟的才有营养能被身体吸收
常说 油腻的东西应该少吃——炒鸡蛋可以少吃些
常说 少吃味精 少吃盐 有益健康——蒸的鸡蛋羹也该少吃
水煮蛋 应该是最好的了，最营养 最健康

注意，不能过量，那蛋黄胆固醇高高，一天一个足够

不过说真的 我们家现在都不太吃鸡蛋了，大多数的鸡蛋都是人工养殖出来的 就口感营养来说和以前的家养鸡蛋没法比，关在笼里一天到晚的任务只有生蛋的母鸡能生出多高质量的鸡蛋实在值得怀疑,建议想吃鸡蛋尽量吃家养的土鸡蛋，但是价格相对来说就贵了很多。所以我们家现在都是选择吃鸭蛋 对身体更好一些

热心网友 时间：2022-06-03 13:27

卧鸡蛋最好吃，先打一个鸡蛋在盘子里，搅匀了，加调料，适当加油，盐，味精，花椒，葱沫，根据个人喜好还可加点虾皮，之后再打四五个鸡蛋在里面，不用搅，放在锅里蒸十分钟之后拿出来就可以吃了，味道香美，绝对是你吃过得最好吃的鸡蛋了。

热心网友 时间：2022-06-03 16:08

个人有个人的味！你不妨试试生吃到熟吃的过程！！那种好吃就是那种了

热心网友 时间：2022-06-03 19:39

白煮蛋最健康，还可以炒嘛，炒番茄、炒辣椒、炒木耳

热心网友 时间：2022-06-03 23:27

那要看你爱怎么吃。但是个人意见鸡蛋还是炒着吃最好吃。

热心网友 时间：2022-06-04 03:32

看个人爱好了，做法很多种，同样是炒鸡蛋有人爱吃8成熟有人就爱吃老点的

热心网友 时间：2022-06-04 07:53

鸡蛋羹
自己做的蛋糕
蛋炒饭
鸡蛋韭菜盒子
鸡蛋茴香陷饺子
鸡蛋西葫芦馅饺子
裹蛋清的香酥大虾
裹蛋清的软炸肉
木须肉
赛螃蟹
鸡蛋面包
元宝肉
各种蛋花汤。。。

热心网友 时间：2022-06-04 12:31

煮着吃，炒来吃，煎着吃，炸来吃，夹在面包里吃，都可以啊~
看你自己喜欢了

热心网友 时间：2022-06-04 17:26

教你做个漓江酥衣蛋
打两个鸡蛋碗里，注意不要搅碎呀!
锅里放油多一点,要炸鸡蛋那!油要6~7成热吧！
把鸡蛋直接到锅里，可不要烫到啊！
鸡蛋炸到两面鼓起来就行了！
下面就要做汁了
锅里放清水，放番茄酱，西红柿丁，尖椒丁（留一点不要都放锅里）。对了还有白糖，根据自己的口味加吧！
开了勾芡！好了把它浇在刚刚炸好的鸡蛋上,最后撒上留的那点青椒丁！OK！！
大功告成！（自己试试吧！打这些字累死我了！鸡蛋好吃不要忘了我啊！）