做鱼没有姜还能拿什么去腥味

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1、活鱼泡盐水,将活鱼泡在半两盐和2.5升水调制的盐水中。大概一小时后,鱼腥味便消失了。

2、将鱼剖肚洗净,放置于冷水中,滴入一点点食用醋,或者放入少量胡椒粉或月桂叶。烧制的鱼就没有了鱼腥味。

3、炸鱼之前,用牛奶浸泡片刻,不但可以去除鱼腥,还可以增加鱼的鲜味。

4、清蒸前,用啤酒腌制15分钟,不仅仅能去除腥味,而且蒸熟后会有类似螃蟹的鲜味。

5、烧鱼的时候放入一点橘皮,能够去除腥味。

好二三四

没有姜和料酒去鱼腥的方法如下：

1、中和去腥，在烹调时添加适量食醋中和，使鱼腥生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

2、香料去腥，如葱含挥发油及葱蒜辣素，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。

3、加热去腥，沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。

热心网友

如果没有葱姜蒜和料酒去腥味的话，鱼也可以撒上食盐和醋去腥，但时间不要马得太久，-漫泡二，三分钟即可捞起清水透干，一样达到去腥目的。

热心网友

鱼没有姜可以用葱，大蒜，白芷，丁香，多放大料，多放醋，能去除腥