传统糕点的做法都有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:25

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懂视网 时间：2022-06-03 08:21

　　很多人都喜欢吃糕点，因为好吃的糕点是可以使得很多人都十分的喜欢的，那么你知道应该如何制作出好吃的糕点呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃的糕点制作方法，希望能帮到你。

　　好吃的糕点制作方法

　　【红糖发糕】

　　材料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g

　　份量：纸杯6个(底径4cm,高2cm)

　　做法

　　1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和;

　　2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀;

　　3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。

　　【白糖发糕】

　　材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML

　　做法：

　　1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀;

　　2、放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊;

　　3、水开后大火蒸7-10分钟即可。

　　好吃的糕点如何制作

　　【蔓越莓发糕】

　　原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克

　　做法：

　　1、将所有原料准备好;

　　2、蔓越莓干再切小一点;

　　3、酵母粉用温水化开;

　　4、面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊;

　　5、加入切好的蔓越莓小丁;

　　6、用筷子搅拌均匀;

　　7、将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大;

　　8、凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。

　　【巧克力蒸糕】

　　材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克

　　做法：

　　1、可可粉与小苏打过筛备用;

　　2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用;

　　3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状;

　　4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀;

　　5、取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀;

　　6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

　　好吃的糕点制作

　　【玉米蒸糕】

　　材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

　　做法：

　　1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于;

　　2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分;

　　3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊;

　　4、8寸蛋糕模内刷一层油，方便脱模;

　　5、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

　　6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。

　　【三色蒸糕】

　　主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

　　做法：

　　1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里;

　　2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐;

　　3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛，碗里跟辣白菜一起端出。

　　4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右;

　　5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
 

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热心网友 时间：2022-06-03 05:29

传统糕点有马拉糕和抹茶椰汁糕等。中国是拥有5000年历史的文明国，在中国有各种各样的美食，今天我们要说的就是传统糕点。而且在这个世界上可以说是有千种万种的传统糕点，并且在网上有一部分人也会不断的去搜一些传统糕点的制作教程。并且看到这些教程在制作起来，其实也是比较简单的，而且味道也是十分不错的。那么今天要说的就是，传统糕点的做法究竟有哪些？

马拉糕

首先第一种糕点就是马拉糕，马拉糕就是需要去购买一些面粉，还有一些牛奶，将一些鸡蛋打成蛋液以后，加入一些白糖。还有一些牛奶，将融化的猪油也倒进里面，将这些液体全部混合在一起，一直到没有水油分离这样的状况。然后再加入一些面粉以及泡打粉，将这些糊状用蛋抽搅拌成没有颗粒的细腻糊状为止。接着就可以将这些糊状倒入模具当中，然后将这些糊状放进蒸锅里面蒸，25分钟就可以脱模食用。

抹茶椰汁糕

其次就是做抹茶椰汁糕，抹茶椰子糕也就是需要准备一些马蹄粉，还有一些抹茶粉。在制作的过程中需要分两个步骤，也就是说需要做抹茶部分以及椰汁部分，两个部分，这两种制作过程都是一样的，并且程序也是一样的。先将这些粉状跟糖还有抹茶粉全部混合在一起，搅拌均匀以后放在一旁备用，接着再烧开水。用盆将这些糊状放进盆里面开始蒸，一直蒸到熟为止。等到蒸熟以后拿出来加入一点点水，用风扇吹干，再放入冰箱冷藏，一直到凝固就可以使用。

紫薯鸡蛋糕

最后就是也可以做紫薯鸡蛋糕，紫薯鸡蛋糕也就是说将适量的面粉到了一个人盆当中，然后再在里面加入一些活性酵母以及一些白糖粉，搅拌均匀。出现出一个雪花的状态，变成面糊为止，接着再打一个鸡蛋，一直到没有颗粒。然后静置，将紫薯切成块放进微波炉里面，用高火加热4分钟拿出来，用勺子碾碎混合在一起，再放在蒸锅上面蒸15分钟就可以熟了。

热心网友 时间：2022-06-03 06:47

我们国家的饮食文化是非常的源远流长的，所以也是受到全世界人民的欢迎的。特别是我们国家的传统糕点。让很多年轻人都感到非常的神奇，也让很多中老年人都感觉到非常的怀念。接下来我们就一起看一下传统糕点的制作方法都是什么样的。首先就是港式马拉糕，马拉糕是的一种传统小吃，外表金黄，吃起来非常的松软，而且甜而不腻。

把鸡蛋打散，里面加入白糖，牛奶和猪油搅拌均匀，然后加入面粉和泡打粉，一直搅拌成比较粘稠的面糊。取一个干净的容器在旁边抹上油，可以用黄油也可以用猪油，然后把调好的面糊倒入容器当中就可以放锅里蒸了，蒸好之后脱膜切开，一份金黄松软的马拉糕就做好了。第二种就是荷花酥，荷花酥是杭州非常著名的一种小吃，是用油酥面做成荷花的形状，而且层次非常的清晰，在吃起来的时候也是甜而不腻，非常香甜。

因为外表非常的好看，所以也会被当做礼物，逢年过节的时候送给亲戚朋友。豌豆黄也是我们国家非常著名的一个传统糕点，现在我们在路上还时不时的能看到有人推着三轮车在卖豌豆黄。豌豆黄口感细腻，色泽金黄，入口即化，而且非常爽口。虽然豌豆黄制作过程比较简单，但是想要做的好吃，并不是一件非常容易的事情。

要先把豌豆煮熟，去皮，磨碎，煮烂，然后再加入白砂糖翻炒，等待凝结之后切块。这个过程虽然看似没有任何的技术含量，但是对于火候的掌握和新鲜程度是非常的严格的。所以豌豆黄能够成为我们国家的传统糕点，并不是没有理由的，也就是因为这样细致的做法和独特的手法，也让我们国家的传统糕点得以传承。

热心网友 时间：2022-06-03 08:22

制作的方法就是，可以放在锅里蒸，也可以进行油炸，还可以用来烹饪，也可以用来煮，还可以用来煎炸，这些都是比较传统的做法。

热心网友 时间：2022-06-03 10:13

做法其实还是比较简单的，就是准备好糯米粉，面粉和白砂糖混合均匀之后里面加入清水，然后放到锅里面蒸半个小时，上面抹上植物油，上面再去抹上一些奶油。

热心网友 时间：2022-06-03 12:21

绿豆糕，红豆糕，山药糕，桂花糕，千层糕，凉糕，藕花糖脯，芸豆卷，枣花酥，栗子酥。

热心网友 时间：2022-06-03 14:46

传统糕点有桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆、绿豆糕、马蹄糕、山药糕等。