爆炒牛肉做法
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热心网友
牛肉这样做一点也不老，还一口一个鲜--爆炒牛肉
食材：牛肉230克、泡椒10个、红辣椒1个、香葱段15克、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐2克、淀粉1勺、玉米油1勺、花椒适量、大蒜3瓣、生姜少许。
1、牛肉切薄片，放在碗内，加入老抽、淀粉、玉米油和盐，拌匀后腌制10分钟。
2、锅内倒入适量的食用油，将切成碎丁的红辣椒、泡椒、姜蒜末和花椒下锅，中火炒出香味。
3、然后加入牛肉，转大火爆炒，炒到牛肉变色后，加入生抽和料酒炒匀，最后加入香葱段，炒到葱段变软，即可出锅。
热心网友
先将牛肉洗净，横刀切片，用生抽，嫩肉粉(少许)腌制5~10分钟备用，配料;青椒切片，大蒜切碎，生姜切丝，米酒，将油入锅加温至油温冒烟，放入:青椒，大蒜，生姜翻炒，出香味后放入腌制好的牛肉爆炒，牛肉转色加入米酒，食盐调味出锅，注意爆炒时间不宜过长，炒出来的牛奶鲜嫩丝滑，口感细腻，辣味适中，鲜香四溢，特别好吃。
热心网友
锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香紧接着下入牛肉快速爆炒，然后加入盐和蚝油混合翻炒，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜。爆炒牛肉就做完了。
