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紫米和黑米的区别是品种不同、颜色不同。
1、品种不同。紫米属于糯米类,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米粒质分糯性和非糯性两类。粒型有籼、粳两种。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
2、颜色不同。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,因米粒细长呈紫色,故名。黑米呈黑色或黑褐色。两者去掉外层的米糠,里面都为白色。
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黑米和紫米的样子是一样的,只不过这个紫米的颜色上要比黑米的颜色要淡点 实际紫米就是黑糯米,而黑米却是黑大米。功能都是一样的,还有就是紫米煮饭呢会更粘。黑米 又名乌米、黑粳米,古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植,如今黑米已不稀奇。 【食疗价值】 1、主要功效:滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。长期食用,可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症。 2、同品种食物颜色越深营养越高,黑米亦如此。 3、黑米可预防动脉硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。 4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。 【饮食提醒】 1、黑米黑豆黑芝麻共食,养发、护颜、缓解疲劳。 2、黑米与党参同食,补益气血,调养肾脾。 3、黑米有坚韧的种皮,不易煮烂,先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉,可煮米汤,以免营养流失。 4、淘米不要次数过多,不要用力搓。熬黑米最好用小火长时间熬,这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。 紫米 紫米是特种稻米的一种,曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”,俗称“紫珍珠”,素有“米中极品”之称,民间又称其为“药谷”。紫米黏性强,蒸熟后能使断骨复续,有接骨功效。 【食疗价值】 1、紫米补血益气、暖脾温胃,适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。 2、紫米滋阴补肾、明目补血,是女性知己。 3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效,对于孕产妇和康复病人的保健,疗效显著。 4、紫米富含膳食纤维,能够降低血液中胆固醇的含量,有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。 【饮食提醒】 1、相克相宜与稻米、糯米相同。 2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养,然后再吃黑米,易于吸收。 3、紫米和黑米虽然颜色相近,但却属于两种米。两者都属于糯米类,但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品,它们是近年国际流行的“健康食品”。
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付费内容限时免费查看回答亲亲您好,您的问题我已经看到啦,正在为您查询相关信息
亲亲,两者的外形不一样。紫米是一种外形呈现深紫色的米,颗粒均匀饱满,而黑米颜色是黑色或黑褐色,颗粒比较圆润。二者的品种也不一样,紫米比较像糯米,而黑米是植物黑稻的产物。
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黑米属于糯米类,外形成椭圆,稻壳为灰黑色,药用价值极高。紫米属于水稻类产品,属于糙米类,外形均匀细长,呈现紫黑色,在水中浸泡时会出现掉色现象,因此不宜用力搓洗,同时浸泡的水应与紫米一同蒸煮食用。
二者的营养成分也不相同,紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素;而黑米主要以膳食纤维、叶绿素等为主。