怎样蒸鱼,不会弄破鱼皮
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发布时间：2022-04-23 12:31
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热心网友
时间：2022-05-02 05:11
将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞，这样就不会弄破鱼皮，具体做法如下，首先准备材料：
石斑鱼：1条、蒸鱼豆豉：适量、盐：适量、香菜：2根、香葱：2根。
1、鱼洗净，沥干水分，然后放进容器里加入适量姜丝和盐，腌制15分钟左右。
2、香菜和香葱用清水清洗十二次，然后用刀切好备用。
3、将腌制好的鱼放入盆中，再用膜裹起来，用牙签在上面戳一些小洞，然后将鱼隔水蒸，根据鱼的大小，蒸5-10分钟即可。
4、出锅后淋上热油，将切好的香菜丝和香葱丝撒在鱼上，即可食用。
热心网友
时间：2022-05-02 06:29
水烧开了再下锅蒸，我这样做从来没让鱼皮破过，而且鱼肉特别鲜嫩，对了，时间一点要掌握好，一般8分钟就可以了，关火在闷上2分钟就OK，蒸的期间一定不要打开盖子！
热心网友
时间：2022-05-02 08:03
蒸鱼不弄破鱼皮的方法
撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
热心网友
时间：2022-05-02 09:55
浙江省温州市浏阳河法
