鸡怎样做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:18
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懂视网
时间：2022-03-17 21:40
可以做剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡。
一、剁椒蒸鸡
食材：土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。
做法：
1、土鸡剁小块，大蒜切蒜末。
2、鸡肉里加入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。
3、把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。
4、蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。
5、蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。
6、锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。
二、沙姜鸡
食材：鸡肉、沙姜、生抽、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、香菜、葱、大蒜少许。
做法：
1、鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。
2、热锅下油，放入蒜末，小火爆香。
3、倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。
4、开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
三、辣子鸡
食材：鸡肉、大葱、大蒜、 葱、 姜、料酒、生抽、五香粉、干辣椒、花椒粒适量、八角、香叶、白芝麻适量、糖。
做法：
1、姜切片，大蒜剁末，葱切段。
2、鸡肉剁小块， 加入料酒， 盐， 葱， 大葱， 姜抓匀， 腌制1个小时。
3、鸡肉沥干水分， 热锅倒油， 放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油， 备用。
4、再次热锅， 倒入适量油，倒入花椒粒， 大蒜， 葱姜， 爆出香味。
5、放入干辣椒，八角和香叶，继续翻炒出香味。
6、下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒均匀。
7、撒上炒香的白芝麻， 又香又辣的辣子鸡就做好了。
四、口水鸡
食材：鸡、黄瓜、辣椒粉、蒜泥、芝麻、花生、花椒粉、糖、陈醋、生抽、盐。
做法：
1、鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，然后关火，焖5分钟。
2、提前准备好凉开水，把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。
3、开始做油泼辣子，将辣椒粉，蒜泥，芝麻，花生，花椒粉，糖，盐混合均匀。
4、热锅，倒入适量食用油，中火烧至冒烟，然后关火晾2分钟，因为油温太高直接倒入辣椒粉中，顶部的辣椒粉容易变黑。
5、热油分三次倒入辣椒粉中，每倒一次都要拌匀，重复三次。
6、第一次倒入热油后，倒入陈醋，生抽，然后倒入热油。
7、第三次倒入热油，拌匀，油要高过辣椒粉。
8、拍少许黄瓜放入盘子底部。
9、鸡肉切块摆盘。
10、将油泼辣子淋在鸡肉上即可。
五、麻油鸡
食材：土鸡、麻油、米酒、盐、葱、姜、冰糖。
做法：
1、鸡肉清洗干净剁小块。
2、热锅下麻油，放入姜片爆香。
3、放入鸡肉，炒至表面焦黄。
4、倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。
5、然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。
6、可以大火收一下汁，然后放入3克盐，倒入葱段，炒匀就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-03-17 18:48
清炖鸡最好的方法就是在炖鸡的时候，选择全鸡清炖，这样的话才能在最大的程度上保持鸡肉营养不流失，那么，在炖鸡肉的过程中，鸡肉的营养是包裹在里面的，炖过之后的鸡肉非常烂，不管是吃鸡肉还是喝汤口感都很好哦!下面就为您介绍全鸡的做法大全。
清炖全鸡的原料：土鸡
清炖全鸡的配料：红枣、枸杞
清炖全鸡的调料：盐
清炖全鸡的做法
1、土鸡一只，去掉鸡头，去掉*，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
热心网友
时间：2022-03-17 20:06
红烧鸡翅
资料
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗洁净反面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这儿生抽只需几十秒就能够，参加鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后参加白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时分参加鸡精，加少量蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，外表亮亮的）
4、继续收汁到抱负的状况即可。抱负的状况就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状况，起盘，撒上葱花。
小窍门
留意：先炒酱油比较简单上色，色彩会更美观，也更入味，最终留意别烧干了。
可乐鸡翅
资料
鸡中翅，可乐，青豆，料酒，酱油，姜，盐
做法
1、速冻青豆清水里浸泡冻结，入沸水锅中，放适量盐煮熟捞出。
2、鸡中翅洗净，划阳奉阴违，入沸水中烫出血水捞出，冲洗洁净。
3、煎锅烧热放油，转小火，放入鸡翅煎至双面金黄，放姜、料酒、六月鲜酱油、适量盐翻炒上色。
4、倒入一听可乐，中小火焖煮约20分钟左右。
5、待汤汁浓稠，大火将汤汁收干装盘，撒上青豆即可。
热心网友
时间：2022-03-17 21:40
腐乳鸡翅
资料
鸡翅膀，腐乳，青红椒，葱，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，
做法
1.鸡翅清洗洁净，在反面拉两刀（能够更好的入味），放入葱末、姜末，倒入料酒腌制半小时以上去腥
2.拿一个小碗，放入一块腐乳和两大勺腐乳汁，参加少数白糖、生抽、老抽，用小勺把腐乳块压碎成泥，与其他料拌和均匀成碗汁待用
3.锅里放少量油，放腌好的鸡翅下锅翻炒
4.鸡翅炒到变得饱满并略微变成金*时，参加调好的碗汁，翻炒拌匀
5.参加白开水，水抹过鸡翅，大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟，再转大火收汁
6.最终参加青红椒块翻炒即可出锅
小鸡炖蘑菇
资料
鸡，蘑菇，葱，姜，大料，干红辣椒，盐，酱油，糖，料酒
做法
1.将鸡洗净，剁成小块； 还能够把鸡肉用开水紧一下，去掉血沫
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 最好用榛蘑，俺家没有，这个蘑菇是买的，卖的人说是松伞蘑，都是小蘑菇丁，滋味也还行
3.锅烧热，放入油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，参加适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，大火烧开，小火炖三四十分钟即成。
热心网友
时间：2022-03-17 23:32
其这样做才好吃鸡怎样做才好吃？我们在吃鸡的时候把鸡买回来，洗干净，谁开谁戳一下再吧台红烧一下地点土豆烧出来的大盘鸡吃着起床好吃？
