正宗小油条的做法和配方
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发布时间：2022-03-17 17:53
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热心网友
时间：2022-03-17 19:23
小油条的做法和配方
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔
热心网友
时间：2022-03-17 20:41
食材用料
面粉 250克
酵母 5克
温水 150克
小苏打 1.2克
食用油 适量
盐 2克
小油条的做法
1.把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。
2.把面粉放入盆中。
3.放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。
4.揉成成光滑的面团醒发二十分钟。
5.在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。
6.盖保鲜膜进行发酵。
7.发酵至原来面团的两倍大。
8.揉成圆柱形。
9.用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。
10.用刀切成两指宽的面剂子。
11.把两个面剂子叠放在一起。
12.用筷子在中间压一下，再醒发15分钟。
13.锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制。
14.炸至油条两面金*捞出控油。
15.成品图。
小贴士
炸油条的面一定要和软一点，发酵到位。
反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。
热心网友
时间：2022-03-17 22:15
付费内容限时免费查看回答准备食材：
主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。
辅料：色拉油400克、糖粉适量
步骤：
1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。
合面粉
2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

发面团
3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下。

切面团

炸油条
4、锅中放入色拉油，油温七成熟时放入长面团，炸制金*捞出沥干油即可。
来源：生活小窍门
回答客气了
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热心网友
时间：2022-03-18 00:07
1.在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水搅拌成团。2.锅中倒油，将面团揉至成光滑面团，将面团压平，将大面片切成小条，两根叠在一起压扁。3.将油条坯子下锅炸至金黄，将油条翻转，油条就完成啦。
