糖蒜腌好了，已经可以吃了，结果发现醋放多了，太酸了怎么办？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:53

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懂视网 时间：2022-03-17 22:14

蒜头腌酸了补救方法：加少许小苏打中和一下，可减轻酸味，然后加入冰糖和少许盐即可。

腌蒜的做法：

1、把蒜的外膜撕掉，切掉长茎。

2、用过滤后的净水，加入少许盐，将大蒜浸泡24小时，24小时后将水倒掉再倒入新水，如此重复三天。

3、第四天把蒜头拿出来，倒放，让蒜里面的水都滴出来，静置一夜，直到水分风干。

4、所有材料入锅，加热。

5、直到沸腾即可关火，晾凉。

6、装入干净的玻璃瓶，倒入煮好的酱汁，密封保存15天以上，等蒜的辣味去掉即可。

腌蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜。腌蒜乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。

热心网友 时间：2022-03-17 19:22

每年这个季节是新蒜上市的时候，老婆都会腌制几罐糖蒜吃，因为老婆是北方人，而我是南方人，南北地区的差异化往往在这个时候就显现出来了，我是一点都不吃这玩意，一闻到这个糖蒜的味道就想吐，而老婆却不一样，吃糖蒜的样子比吃海鲜还有味，我也曾努力试试这“口味”，活生生吞不下去，真想不明白这玩意有啥好吃的，感觉空气中都是大蒜的味道，哈哈，我承认我被打败了 ，因为腌制糖蒜的任务落在了我头上，为了家庭的安定团结，这活我接了。

先去超市买了醋，盐，白糖，回家后将大蒜外皮剥起一层备用，然后用凉开水清洗干净，不要用生水冲洗，这样腌制出来的蒜两年都不坏，然后烧一锅水加入适量的盐融化后关火，待凉却后放入大蒜泡2小时捞起，这样做是为了去除大蒜中的辛辣味，然后头部朝下控干水分，将腌制糖蒜的器皿清洗干净后控水晾干，将控干的大蒜放进器皿里。腌制糖蒜的容器最好避免用金属的，因为醋会腐蚀金属，造成生锈。

糖蒜好吃的口感和腌制的方法有很大关系，特别是它的比例，醋多了糖少了会很酸，糖多了醋少了又太甜，失去了糖蒜的味道，比例合适，腌制出来的糖蒜酸甜适口，放几年都不会坏。

按照5斤大蒜的腌制，大概需要3斤醋和一斤白糖就刚好，做出来的糖蒜味道适口，将醋倒入锅内慢火烧开，倒入白糖，搅至溶化关火晾凉就可以用了，白醋和红醋是一样的比例，想吃水晶糖蒜就用白醋，配合比例是一样的，都是3·1，根据自己腌制的大蒜数量只要按照这个比例就可以。一定要记住不要把生水弄进去了，那样就会容易坏，将晾凉的糖醋水倒进装好大蒜的器皿里，漫过大蒜，盖好密封盖，一个月就腌制好了。这样腌制出来的糖蒜口感脆甜，味道适中，对于喜欢吃糖蒜的人来说确实是一道最好的开胃菜。

糖蒜也是很多家庭必备的小菜，在餐馆它也是很常见的一味调料，冬天我们去吃火锅，店家就会赠送一小碟糖蒜给食客，而且也特别受欢迎，尤其是女人孩子都爱吃，特别是北方人更喜欢吃，大蒜含有丰富的营养元素，不管是炒菜还是凉拌菜都少不了它调味，常吃大蒜还能降低肠道感染疾病发生率，对于病菌有很强的杀灭和抑制作用。

热心网友 时间：2022-03-17 20:40

如果发现腌好的糖蒜有些过酸的话，我觉得你还是再放一些汤，然后再。腌制一段时间让他综合一下，这样子就能糖就能遮住，醋的酸味儿了，且酸甜的口味也非常的好吃。

热心网友 时间：2022-03-17 22:15

糖蒜腌好了，已经可以吃了，结果发现醋放多了，太酸了怎么办？已经腌好了，就不太好办了，可以再放点糖，综合一下，也许就不那么酸了

热心网友 时间：2022-03-18 00:06

把蒜取出来.把糖蒜汁加入糖调制合适味道煮开晾凉后把蒜重新倒入腌制几天味道会改变。

热心网友 时间：2022-03-18 02:14

如果太酸了的话可以试着再放一些糖淹进去，我觉得淹一段时间可以有点效果的

热心网友 时间：2022-03-18 04:39

再放点糖，中和一下，腌制几天再吃。