糖醋蒜太酸怎么办

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:53

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懂视网 时间：2022-03-17 22:14

蒜头腌酸了补救方法：加少许小苏打中和一下，可减轻酸味，然后加入冰糖和少许盐即可。

腌蒜的做法：

1、把蒜的外膜撕掉，切掉长茎。

2、用过滤后的净水，加入少许盐，将大蒜浸泡24小时，24小时后将水倒掉再倒入新水，如此重复三天。

3、第四天把蒜头拿出来，倒放，让蒜里面的水都滴出来，静置一夜，直到水分风干。

4、所有材料入锅，加热。

5、直到沸腾即可关火，晾凉。

6、装入干净的玻璃瓶，倒入煮好的酱汁，密封保存15天以上，等蒜的辣味去掉即可。

腌蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜。腌蒜乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。

热心网友 时间：2022-03-17 19:22

糖醋蒜太酸后可以多加一点白糖。

糖醋蒜太酸原因：醋加多了或糖放少了，一般只滴几滴提味，不需要太多。

制作方法一：

主料：大蒜(白皮)800克

调料：白砂糖6克，醋大约3克，酱油400克，花椒5克。

特色：

酸甜可口。

制作工艺：

1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

制作方法二

蒜头100克 食盐10千克红糖18千克 粮食醋3克 糖精25克

步骤：

1.将蒜茎切去，留有约6厘米茎。

2.将蒜头洗净，沥去水分。

3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

热心网友 时间：2022-03-17 20:40

糖醋蒜太酸说明糖醋比例不协调。可以考虑把糖化水，浓度可以大些，加进去再泡一段时间

热心网友 时间：2022-03-17 22:15

用清水浸泡一下，因为太酸应该是方的醋太多了，而且糖少少了，利用清楚能 将酸性稀释出来一部分，但是不要泡太久，要不然就没味道了

热心网友 时间：2022-03-18 00:06

泡的时候糖加少了,可以考虑把冰糖化水,浓度可以大些,加进去再泡一段时间

热心网友 时间：2022-03-18 02:14

那清水泡或加糖！

热心网友 时间：2022-03-18 04:39

加点儿糖！ 糖不甜，再加糖。

热心网友 时间：2022-03-18 07:20

放糖再腌几天