夹烧饼的豆腐皮怎么卤
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:51
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热心网友
时间：2022-03-17 19:21
食材：豆腐皮300克
配料：油适量、 盐 、生抽 、 鸡粉、 大葱 、姜、 八角、小茴、花椒粉适量、 桂皮
做法：
1. 豆腐皮切成宽两厘米的长条
2.切好的长条打成豆腐结，放在透气的盖帘上凉至发干
3. 锅中加油，油六成热时放入晾干的豆皮炸至金*时捞出备用
5.锅中加少许油，放入豆瓣酱一勺、甜面酱一勺，炒出红油和香味
6.炒锅中加入水，加入配好的香料
7.水烧开煮5分钟，加入炸好的豆皮，加入生抽、白糖、鸡粉、花椒粉、少许盐调味
8.煮至豆皮变软后，小火再煮十分钟即可
小贴士：
1.豆皮有薄厚两种，感觉薄的更入味
2.炸豆腐皮时，油温不能太高
3.豆瓣酱、甜面酱都含盐，卤制时加少许盐或不加都可以
4.如果喜欢孜然的味道，加点孜然会更美味
热心网友
时间：2022-03-17 20:39
卤豆腐皮肯定是需要单独的卤水，因为一般的卤水。卤豆腐皮五后就会发酸，所以卤汁豆腐水是要分开做的。也是需要经常换的。
