如何做好吃的糕
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发布时间：2022-03-17 17:40
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懂视网
时间：2022-03-17 22:01
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖60克、、玉米油40克。
做法：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里。
2、蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现，筛入低筋面粉。
3、用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用。
4、蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了。
5、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中。
6、刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
7、电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平。
8、电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右。
9、时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上。
10、电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模。
热心网友
时间：2022-03-17 19:09
油糕，多使用黄米面，也就是糜子面，内包自制的枣泥豆沙馅儿，包好油炸后外壳香而酥脆，内里绵软香甜。油糕也是山西年糕的一种，取其“糕”的谐音“高”的好口彩，不仅好吃更加吉利，是山西逢年过节都会出现在餐桌上的主食。
用料
黄米面（或者糯米粉）
豆沙枣泥馅儿
食用油
开水
山西油糕的做法
黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水。水不要太多，面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。
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蒸锅抹油，把面团捏成窝头形状放进蒸锅，蒸40分钟。
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蒸好后取出，放在盆里，用擀面杖杵匀。
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杵好后，中间弄个小窝。在小窝里倒上食用油，并用食用油涂满面团的表面，防止面团表面变干。
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准备好豆沙枣泥馅儿。（可以买现成的。自己做的话提前把红豆泡一晚上，第二天用高压锅煮40-50分钟，加入糖或者木糖醇用勺子或者擀面杖捣烂，即可。如需加枣，可提前把枣煮熟或蒸熟去核，一并和豆子一起捣烂即可。如果喜欢细腻的馅儿就用料理机打碎。馅儿弄好了可以用油炒一下更好吃。）
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双手在面团的小窝里蘸油，涂满手掌。揪一小块面团，用手捏成中间厚边缘薄的皮。取适量的馅儿填入，用虎口将面团收口。放在手心轻压，压扁。逐个包好。
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热油锅。筷子插入油里冒出大量泡泡即可开始炸制。炸至两面金黄即可食用。
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热心网友
时间：2022-03-17 20:27
大米发糕是我最喜欢吃的美食，也是我的拿手绝活，只要有时间我就自己在家做大米糕吃，软糯香甜，又软又香，甜丝丝的味道令人回味无穷，大米糕好吃又筋道，做法单，端上桌瞬间秒光。
大米发糕的做法是很多种的，做法不同，用的食材不同做出来的口味也就不同，做大米糕时，有人加面粉有人加淀粉，都不对，今天我就来教大米糕的正确做法，我做的大米糕香软好吃又筋道，不用淀粉，不用泡打粉，简单易做，端上桌家人都抢着吃，瞬间就秒光。
大米发糕
[所用材料]大米360克 面粉40克 白糖60克 水120克 酵母3克
下面是制作步骤
1.准备360克大米清洗干净，浸泡12个小时，泡好控干水分，倒入破壁机里面，加入120克清水，高速档打拌3分钟，把大米打成细腻的米浆，打好倒一个盆中。
2.打好的米浆加入酵母3克 ，白糖60克，面粉40克，然后用筷子搅拌均匀，搅拌成无颗粒的糊状，盖上盖子醒发至1倍大，准备一个玻璃盘底部刷上一层油，倒入发酵好的米糊，盖上盖子再次醒发至1倍大大。放上35粒葡萄干，800粒黑芝麻，放入蒸锅大火蒸30分钟，然后关火在焖5分钟即可出锅。
蒸好后放凉切成你喜欢的形状，就可以开吃了，
