干墨鱼和排骨,怎么做才好吃?
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热心网友
想吃炒的就排骨烧墨鱼
主料：干墨鱼，排骨，姜片，葱白段。
调料：酱油，料盐，白糖，味精。
制作：
1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；
2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色
3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，
4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。
5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。
特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。
但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱
材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，
调料：味精1小匙，精盐2小匙，
做法：
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
特点：汤汁鲜美，香味浓郁。
热心网友
鱿鱼用水发2、3个小时后，洗干净，炖汤的时候要加一勺料酒。
如果炒的话，就把切好的鱿鱼卷放入热油中，加老姜几片，大蒜颗粒(一瓣大蒜就可以啦），青椒片，白糖少许，料酒半勺，盐适量，翻炒5分钟，放入葱段，淋几滴香油就可起锅。
我家吃的话喜欢放泡姜泡辣椒炒，再喷入少许生抽，OK
热心网友
干墨鱼煲排骨汤不错，你可以试试！
