东北炖大骨头的做法
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浓浓东北味的酸菜炖大骨
“东北人有多少不爱酸菜的？
反正我是超级爱，
酸菜血肠，酸菜大骨，烤酸菜~
怎么吃都好吃！
酸香可口，超解腻，超下饭！
在这道菜里，没有什么调料，
就连排骨都是配角，
只有酸菜才是我们的最爱！”
用料
主料
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酸菜500克
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脊骨500克
辅料
料酒
2勺
姜片
3片
盐
10克
浓浓东北味的酸菜炖大骨的做法
1.
大骨头放在清水中浸泡半小时左右，冲掉血水后放入锅中焯水
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2.
加一点料酒和姜片去腥，将血沫撇干净后，将大骨取出来
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3.
血沫去除干净的大骨，放入微压锅或者高压锅中压熟，如果不急的朋友可以用铁锅炖，别有风味
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4.
将袋装酸菜或者自家酸菜清洗几遍，挤干水分再洗下一遍，洗掉不好的酸味。
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5.
担心味道不够纯净的话，可以烧开水烫一下，可以有效的去掉大部分的酸
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6.
压好的骨头和汤倒出一部分在铁锅中，加入处理好的酸菜，炖煮20分钟左右
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7.
加一点盐调味，有的喜欢加一点葱花点缀，或者香叶八角等调味，我比较喜欢酸菜单纯的味道
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浓浓东北味的酸菜炖大骨成品图
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