如何区分老茶的陈味与霉味?
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发布时间：2022-04-24 00:29
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热心网友
时间：2022-09-01 15:08
老茶经过时间的洗礼之后，营养物质更多，茶味更加吸引人。比如老白茶、有一定年份的普洱茶，在市场上都是相当紧俏的。老茶打开来大家都闻得到一股陈味，这是老茶特有的味道。但也不排除有的老茶没有保存好而变质了，散发的可能是霉味。那么，如何区分老茶的陈味与霉味？
如何区分老茶的陈味与霉味？下面是小编的简单分享：
陈味，是指茶叶陈化后所形成的香气类型，陈化初期茶叶原有的新鲜气味、滋味消失，如绿茶无清香，红茶无鲜爽感，俗称“失风”。对于一些具备“越陈越香”特征的茶叶来说，如普洱茶、白茶，传统陈香铁观音，陈味往往意味着另一种香气，如药香、枣香、樟香等等。但绝对不会再有新茶的清香。
陈香用一个简单的词来形容就是“干净”。老茶的“陈香”和什么呛鼻的霉味、枯枝味、粉尘味等等相去甚远。闻起来给人的感觉就是“干净”、“好闻”。陈香给人的体验是十分舒适的，闻了之后还想再闻，这种气味是“时间的味道”，给人温暖安详与松弛感。不管怎样，此类陈味释放的是一种香气，使人舒服，至少不会让人不适。
而霉味，是指茶叶在存放过程中发生霉变而产生的气味。轻微霉变时干嗅无霉气但缺乏茶香，开汤后热嗅有轻微霉气；霉变严重时，干嗅即有霉气，热嗅时闻之恶心。
在这里，陈味和霉味最大的区别就在于：霉味带有刺激性，让人感觉难受，甚至恶心。而陈味只是失去了新茶的味道，茶叶已经转化成了另一种味道。有些陈味还让人心旷神怡。
如何区分老茶的陈味与霉味？最简单的方法就是“热嗅”！
什么是热嗅？热嗅是指一滤出茶汤，趁热闻嗅盖碗或壶中的香气。这个时候，最容易分辨出茶汤有没有陈气、霉气或者其他杂气，霉味刺激性强，有时还会令人作呕、恶心。热嗅速度要快，一嗅即过，抓住一刹那的感觉，不能长时间闻嗅，以免嗅觉麻木。随着温度下降，异气部分会散发，同时嗅觉对异气的敏感度也下降。
很多刚开始喝茶的朋友们可能在辨茶上还是有难度的，但是关于茶中味道的辨别，没有捷径可走，就是要多品饮，多对比。
热心网友
时间：2022-09-01 16:26
怎样差别老茶的陈味与霉味？
陈味，就是指茶叶陈化后所形成的香味类别，陈化初期茶叶原来的新鲜香味、滋味消失，如绿茶无芳香，红茶无纯鲜感，俗名“失风”。针对一些具有“越陈越香”特征的茶叶而言，如普洱茶、白茶，传统化陈香铁观音，陈味通常代表另一种香味，如药香、枣香、樟香等等。但肯定不会再有新茶的芳香。
陈香用一个简洁明了的词来描述就是说“干净”。老茶的“陈香”和那些呛鼻子的霉味、干枝味、粉尘味等等相去甚远。闻着给人的觉得就是说“干净”、“好闻”。陈香给人的感受是非常舒适的，闻了过后还想再闻，这种香味是“时间的味道”，给人温暖安祥与松驰感。无论如何，该类陈味释放出来的是一种香味，使人舒适，起码不会令人不适感。
而霉味，就是指茶叶在储放历程中产生发霉而形成的香味。轻度发霉时干嗅无霉气但缺少茶香，开汤后热嗅有轻度霉气；发霉比较严重时，干嗅即有霉气，热嗅时闻之恶心。
这儿，陈味和霉味最大的差别就在于：霉味带有刺激作用，令人觉得不舒服，乃至恶心。而陈味仅仅失去新茶的香味，茶叶早已转换成了另一种味道。有些陈味还令人神清气爽。
怎样差别陈茶的陈味与霉味？最简单的方法就是说“热嗅”！
什么叫热嗅？热嗅就是指一滤出茶汤，趁热闻嗅盖碗或壶中的香味。这一时候，最易于辨别出茶汤有木有陈气、霉气或是别的杂气，霉味刺激作用强，有时候还会令人作呕、恶心。热嗅速度要快，一嗅即过，把握住一瞬间的觉得，不可以长时间闻嗅，避免嗅觉发麻。随之温度下降，异气部分会散发出，同时嗅觉对异气的敏感性也下降。
