鲜牛奶煮开了,为什么成豆渣呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:32

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热心网友 时间：2023-10-23 22:22

牛奶煮沸后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性导致的，蛋白质经过煮沸后变性，其分子肽链虽然不会裂解，但是其天然的立体结构会被破坏，从而导致蛋白石生物活性丧失生成絮状物质，所以才会看起来像豆腐渣

热心网友 时间：2023-10-23 22:23

牛奶变成豆渣状是因为温度过高，或者牛奶本身来回晃动摩擦。导致酶激活。酶激活后，导致蛋白质凝结，从而变成豆渣状态。 这样的牛奶不容易被吸收，也损失了部分营养。而且，也有了细菌侵入。所以不建议饮用。

热心网友 时间：2023-10-23 22:23

炖牛奶时，变成豆腐渣是因为牛奶中蛋白质变质导致的。牛奶不适合炖煮，不然牛奶里的蛋白质会凝固，或者变成豆腐渣，会降低牛奶中的营养成分，因此，牛奶最好在常温下饮用。牛奶变成豆腐渣后就不要继续饮用了

热心网友 时间：2023-10-23 22:24

坏掉了才会变成豆腐渣。 我煮牛奶有遇到过这样的情况，而且味道也不对。 倒了吧。 一般牛奶煮开后不会出现这样的情况。

热心网友 时间：2023-10-23 22:25

鲜牛奶煮开了，为成为豆渣的形状，是因为天气热鲜，牛奶已经坏掉了，这种奶是不能喝的，把它给扔了