西红柿炒鸡蛋常见的家常菜,老少皆宜,怎么做最好吃?
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西红柿炒鸡蛋常见的家常菜，其色香味俱全，是广大群众喜欢的美味食物之一，但是谈及其做法，可能大家都不怎么了解，那么下面就来给大家分享其主要的制作方法。
准备前：一般大家用2个鸡蛋加上一样尺寸的西红柿2个。鸡蛋和西红柿的占比很重要，假如西红柿少了，炒蛋吃下去会觉得味儿不够，油腻感，发干；西红柿多了会太酸，汤水太多，不可以尽情吃到炒蛋。好的原材料配搭不但美食的基本，并且是均衡营养的确保。
第一步：打鸡蛋的情况下我们要留意方式：打鸡蛋时，要用劲多打一会，要慢慢提高速度，木筷尖要每一下都刮到瓷碗，要让木筷尽量多地浸在鸡蛋里，直至每一次木筷在碗扣外健身运动时，基本上所有鸡蛋都跃出了碗扣平面图，而且停下来打鸡蛋时，鸡蛋表层有很多泡沫塑料，这才可以算鸡蛋打好啦。
第二步：炒鸡蛋时给油要适度，油要热。要在锅中倒进和鸡蛋一样多的油，等油烧开再把鸡蛋倒进锅内，倒鸡蛋前，把锅中摇一摇，让油敷满底锅，那样就不可能让鸡蛋粘在锅内壁了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边沿很多倒进。鸡蛋下锅后要马上用铁铲或木筷快速煸炒。
第三步：在炒西红柿的情况下我们可以加一点糖。那样能够中合西红柿的怪味，口味更强。并且要运用西红柿汁液的滋养，在切西红柿时，尽可能切割成橘子瓣尺寸的块，那样才可以获得比较多的汁液。
第四步：关火，而且最终起锅时再放盐，这也是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发觉，当您把菜端到桌子，西红柿恰好释放出来了充分的，恰如其分的，味儿正宗的新鲜汁液。
小提示：西红柿假如炒出去带上皮，很厚的当然会减少顾客的食欲，能够 在炒西红柿以前做一下简易削皮解决，只需将洗好的西红柿，将西红柿顶端，盛开刀，用热水烫一下，皮马上就伸开，非常容易剥去了，那样炒出去不但味儿不降，连口味也显得愈发好啦。
鸡蛋经常会粘碗，在鸡蛋打进碗之后别着急用筷子搅拌，假如搅拌了又不马上放进锅中去炒那麼鸡蛋便会粘在碗上，那一层就耗费了。我们可以在鸡蛋要入锅的那时候再拿筷子搅拌，那样搅拌好以后立即放到锅中鸡蛋就不容易粘在碗上。
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1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，再加入约三分之一的蛋液水(老年人做这道菜时，蛋液中不加水)，在蛋液中加水的目的是使鸡蛋更松软。
2.鸡蛋拌匀，一定要充分搅拌，让蛋清和蛋黄拌匀。
3.西红柿洗净后先切片，然后切成小块，越小越好。西红柿不用去皮。果皮富含番茄红素，如果你不喜欢果皮，油煎后可以把果皮挑出来。
4.火锅用热油，油要多加适量，小火时，油热后放入鸡蛋内，不要动它。
5.加热鸡蛋直到鸡蛋逐渐凝固，在鸡蛋完全凝固后用筷子把鸡蛋打碎，形状很自然的鸡蛋片就形成了，炒好后装碟出来备用(不要把鸡蛋炒老)。
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先将鸡蛋炒熟，之后将西红柿熬成汤，最后放入鸡蛋进行均匀翻炒，放入适当的调味品，这样做出来的菜是比较好吃的。
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准备西红柿和鸡蛋，葱姜蒜，辣椒，把辣椒和西红柿洗干净，切成小块，把鸡蛋打开搅拌均匀，起锅烧油，放入鸡蛋，翻炒，炒好放入盘子里，放入西红柿和辣椒，再放入鸡蛋，加入盐，这样就做好了。
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先把鸡蛋炒制金黄，然后盛出来，再把西红柿放进去翻炒，等西红柿的汤汁被炒的差不多，就可以把炒好的鸡蛋放进去，然后加盐就可以了。
