青萝卜炖排骨功效
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发布时间：2022-04-23 22:34
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时间：2023-10-12 08:25
萝卜炖排骨
大众食品，主料：白萝卜500克，猪排250克·调料：料酒，精盐，味精，葱各适量。
中文名称
萝卜炖排骨
口味
香辣味
主要食材
萝卜、排骨
工艺
炖
制作时间
1小时
制作难度
简单
美食原料
萝卜炖排骨
主料：白萝卜500克、猪排1000克、香菇200克
辅料：排骨调料包100克、葱100克、姜100克、胡椒粉30克、盐20克、香菜50克、鸡精20克
美食做法
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白。
2、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
萝卜炖排骨
3、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出。
4、添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味。
5、炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
美食贴士
1、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。
萝卜炖排骨
3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
5、为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
