如何了解儿童饮食健康?
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发布时间：2022-04-23 22:55
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时间：2022-06-27 23:10
孩子的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量的营养物质。如果营养的结构不合理，那么一些器官就有可能发育不完全，使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状，从而增加发病率。
合理营养是保证孩子不再发胖的前提，对营养的需求要从两个角度来考虑，一是食物的量，即确定每天吃的食量大小。二是食物的质，在保证营养丰富的前提下，力求食物品种多样。
据调查，我国一般儿童每日摄人钙量为0．3～0．4克。如果每日保证摄入牛奶400毫升可增加0．4克。然而幼儿肠道吸收钙时，要有恰当的钙、磷比例，否则肠道中的钙与磷会互相结合而排出。由于粮食中含磷甚高，所以要提高食物中钙的含量，不然会出现佝偻病。
食物的合理烹调可以增加钙的摄人。如将鱼制成酥鱼，即用葱、姜铺底，将鱼排放在上，加醋慢火炖烂，至鱼刺和鱼头都酥了，能完全吃下。鱼的刺、鱼头、鱼鳞都成为可食用的钙剂。又如醋泡蛋，使蛋壳中的钙溶解到醋中，将醋和蛋全都服用，可溶解的钙就能被利用。又如调肉馅时将虾米皮剁碎调入，虾皮的钙随之吞人而被利用。用压力锅炖肉鸡或肋软骨时，经常能将肉鸡的骨头炖酥了，鼓励孩子将骨头咬碎咽下，可以增加钙的摄入。
所以，家长经常注意食物烹调方法，能提高孩子钙的摄入量，但当钙的摄人实在不足时应补充钙剂。
孩子晚餐不宜吃得太少。“晚餐要吃少”的说法，是对*尤其是指老年人而言的。但对少年儿童来说，则该另当别论了。
孩子正处在生长发育的旺盛时期，不论身体生长还是大脑发育均需大量的营养物质加以补充。一般人一日三餐的间隔时间是五六个小时，而晚餐距次日早晚时间隔有12个小时左右，虽说睡眠时无需补充食物，但孩子的生长发育却一刻也不会停止，夜间也是一样，仍需一定的营养物质。若晚餐吃得太少太差，则无法满足这种需求，长此以往，就会影响孩子的发育生长。可见，孩子的晚餐不仅不能少吃，还应吃饱吃好。不过，也不是一概而论，还要根据孩子的身体状况而定。
儿童想聪明多吃菜，蔬菜的营养与儿童智力密切相关。
在平时，大多数家长只重视孩子对蛋白质、脂肪和糖的摄入，而忽视了维生素对儿童大脑的发育及与智力的影响。在新鲜蔬菜中，存在着大脑正常发育所需要的大量B族维生素和维生素E。它们不但质量高，而且容易被吸收和利用。因此，家长们应尽量让孩子多吃新鲜蔬菜。
儿童忌常吃葡萄糖有不少家长疼爱孩子，把口服葡萄糖作为滋补品，长期代替白糖给孩子吃，牛奶和开水里都放葡萄糖。其实这种做法是不可取的。
因为口服葡萄糖甜中带微苦，并有一点药味，多吃几天孩子就会厌烦，影响食欲。若长期以葡萄糖代管白糖，就会造成胃肠消化酶分泌功能下降，消化功能减退，导致儿童贫血和维生素、各种微量元素缺乏而降低抵抗力。
