盐焗鸡腿做出来总是不入味,为什么会出现这种问题?
发布网友
共1个回答
热心网友
引言：有些人发现自己做的盐局鸡腿总是不那么入味儿，可能是因为你没有对他进行腌制或者是没有进行按摩，导致这个味道进不去，在下一次制作盐局鸡腿的时候一定要先腌制，并且要给他适当的按摩腌制，最好是过夜，这样的话味道可能会更加浓郁一些。
一、鸡腿儿一定要先记得焯水，否则里面会有腥味
其实盐局鸡腿在家里面做是比较方便的，而且操作起来比较简单，不管你是厨房小白，还是一个厨房老司机，都可以制作出一道比较美味的食品，首先大家一定要先准备好食材，鸡腿汁姜片，花椒粒，葱，段盐，局鸡粉，料酒，纯香，麻油没有的话可以用其他东西来进行代替，首先将花椒水当中加入拍碎的葱段，姜片以及料酒，将买回的鸡腿浸泡两三分钟左右备用，另外将浸泡后的鸡腿再次脱洗干净，焯水是必不可少的，它能够去除里面的腥味儿。一定要记住焯水如果不焯水的话可能难以下咽，而且要给它放到沸水锅当中去焯水。
二、一定要进行腌制并且揉搓按摩，让味道更容易进入到鸡腿内部
之后就要进行冲泡将焯烫好的鸡腿捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水分，备用姜盐，锔鸡粉，用纯香麻油调成糊状，然后倒入鸡腿中搅拌均匀，将鸡腿装入保鲜袋中，搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜，将蒸笼用锡纸铺底备用，然后蒸锅做水煮开，将腌制好的鸡腿放入蒸笼当中，加盖旺火足记，蒸制15分钟左右就可以了，然后将它取出直接放入烤盘当中，200度预热，放在烤箱内烤制表皮干爽焦香就可以了，大概是5~8分钟左右，要知道今后他的肉质非常的细嫩而且*比较鲜美，在制作的时候一定要适当的放入调料品。
