糖腌番茄怎么做
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糖番茄
主料
番茄一个
辅料
白糖少许
糖番茄的做法步骤
1. 番茄洗净，放入碗里，倒入开水除皮
2. 番茄除皮后根据自己喜欢的形状，切片切块状都行
3. 切好后，放入喜欢的碗里。在番茄上撒上白糖（根据自己喜糖的程度放）
4. 最后蒙上保鲜膜，放进冰箱。一个小时后美味就可以开动咯！
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食材与明细
番茄2个
白砂糖适量
难度简单
时间十分钟
口味甜味
工艺腌
糖腌番茄的做法步骤
1.
食材准备，番茄尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳；
2.
番茄洗净，去蒂去头；
3.
切成5mm厚薄的薄片；
4.
在每片番茄之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可。
温馨小提示
如何挑选番茄（西红柿）
1、外形圆润皮薄有弹力的较好吃，可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
2、底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
3、果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。
如何识别人工催熟的红番茄（西红柿）
为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿，一是外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。二是内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土*。口感的区别。三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
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糖腌番茄的做法
1.食材准备，西红柿尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳
2.西红柿洗净，去蒂去头
3.切成5厘米厚薄的薄片
4.在每片西红柿之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可
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