鱿鱼脖子怎么做好吃
发布网友
共3个回答
懂视网
鱿鱼是一种人们日常餐桌上较常出现的海鲜产品。其可供烹饪的方式多种多样，风干，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鱿鱼都是十分美味的。要想将鱿鱼做的好吃，那么首先最重要的一点就是将鱿鱼处理干净。接下来就让我介绍一下如何将鱿鱼处理干净的办法吧。
第一步：去除鱿鱼外表的黑皮。
首先将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟，然后拿一个盆放些清水，将鱿鱼再次放入其中。用刀在鱼背上划几刀后捏住鱿鱼的小脑袋往下拉，便能把鱿鱼背上的皮扯掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥下来。
第二步：将鱿鱼的脑袋扯下
揪下鱿鱼脑袋的同时会顺便带出身体里的内脏和墨囊，首先清理鱿鱼触角的小触手后，我们用剪刀仔细地从中间剪开鱿鱼的脑袋，然后摘掉鱿鱼的嘴。由于鱿鱼眼睛会喷墨，我们在水中操作摘取眼睛则可避免。
第三步：清理鱿鱼的身体内部。
鱿鱼背上有一根长长的腥味很重的软骨将其抽出。然后用剪刀把鱿鱼的肚子从中间剪开，用流水冲洗一下就干净了。
热心网友
鱿鱼脖的做法：
1、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。
2、煮一下。
3、捞出来备用。
4、辣椒、姜、蒜切好，等油热后陆续放入锅中。
5、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼脖。
6、加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。
7、放点芝麻点缀一下。
注意事项：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
热心网友
付费内容限时免费查看回答主料：鱿鱼脖200g、柿子椒100g。辅料：食盐适量、姜适量、蒜10g、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡萝卜50g、辣椒酱适量。做法：1、鱿鱼脖洗净，去除中间的墨囊及鱿鱼嘴，切成块。2、鱿鱼脖焯过捞起沥水。3、辣椒、姜、蒜切好，油热后放入锅中翻炒。4、配料炒至半熟，加适量盐，放入鱿鱼颈。5、继续加入盐、料酒、生抽、老干妈等调料，烧至入味即可。6、出锅装盘即可享用。
