好吃到飞起的韭黄酱油蛋炒饭怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:39
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-11 04:18
原谅我炒好饭就想着吃，忘了拍成品。毕竟是*作，下次一定改进。
作为一个“人形Babytransporter”要想每天吃得品种多，又要保证营养。这道韭黄香油蛋炒饭就是因为想多吃几个菜而想到的。这样做一个炒饭，再加个小菜，保证了多种营养摄取的需要。
而作为一个快手菜，或者一人食，这样一个炒饭从头到尾只需要15分钟不到。是不是很赞呢？
用料
韭黄 1把
鸡蛋 2-3个
洋葱 少许
剩饭 2-3碗
蒜片 2-3片（一瓣蒜）
麻油 2/3汤勺
李锦记 薄盐生抽 1.5汤勺
好吃到飞起的韭黄酱油蛋炒饭的做法
洋葱切丁；
蒜切片；
韭黄摘好去洗净以后切小段；
鸡蛋打散后加2汤勺水，加入一小搓盐。
热锅冷油，油热至7成的时候加入蒜片和洋葱，炒出香味。
倒入韭黄，翻炒3分钟左右（不用炒太久）
中小火，倒入蛋液，稍微等鸡蛋有些凝固过后再用筷子轻轻划拉，等蛋和韭黄互相附着，略翻炒。
炒到鸡蛋和韭黄基本凝固，锅里没有蛋液（大概就是图上这个样子）时加入米饭。
加入米饭过后改中火，用铲子将团状米饭压平，压散，和韭黄鸡蛋更好的混合。
（请原谅这张无论如何都没发挽救的丑图）
火关到最小，加入2/3汤勺的香油（不喜欢可以少加点）
根据个人口味加入1-2汤勺李锦记薄盐生抽。关火。
开抢！
小贴士
1.韭黄摘好去洗净以后切成1-2厘米的长度（切太长影响口感，夹的时候容易韭黄和米饭分开）
2.鸡蛋打散后加入2汤勺的水（您非要加热水的话请当我没说这句）炒出来的蛋比较不会像居委会大妈。
3.千万不要用酱油或者老抽，不然林黛玉就变猛张飞。李锦记这个薄盐生抽颜色不会太深，而且有一丁点回甜，和这道炒饭清新的口感比较搭。
