牛蝎子的调料具体配料方法、
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发布时间：2022-04-23 20:37
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热心网友
时间：2023-09-10 04:26
把整根的牛蝎子照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料。（料：花椒、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮、当归、陈皮、姜片、葱段等）把牛蝎子用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时。这还没完，还得再焖上5小时。
放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖大概半个小时，将炉火调成小火，慢慢地炖制大约一小时，再将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
（盐在一开始要少放，放多了，肉就会不容易炖烂。）
