炖麻雀的制作方法
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1. 将麻雀宰杀，去毛及内脏;
2. 麻雀用姜汁、酱油腌10分钟后，放入六成热的油锅内翻炒;
3. 加入黄酒、盐、水和捶碎的葱白段，用小火焖煮40～60分钟;
4. 起锅前加少许糖、味精，将汤汁收浓后即可。
