怎么用鲫鱼炖汤才好吃?

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热心网友

如何做好鲫鱼汤？我们都知道中国菜讲究个色味型俱佳。我介绍一下我的经验做法。

一，将新鲜鲫鱼去鳞，去除内脏后在两侧各切二至三刀，然后用干面粉少许拍在鱼的表面。

二，勺内入油少许，待热至六成时将鱼投入煎至焦黄，再煎另一面。

三，开水入勺，同时投入姜片，香葱结，或葱段，水没过鱼体二至三公分。大火开后转文火烧二十分钟左右。

四，出锅前五分钟放盐，放胡椒粉，捞出姜片，葱结。

五，还可以加点豆腐块。

六，鲫鱼汤是女人催乳的民间疗方。

加热水使鱼汤白如羊脂，拍面粉煎鱼，鱼体不易破，出锅前放盐宜使鲫鱼养分分解，口感更佳。

做鲫鱼汤，首先选择上等材料，最好是野生的。收拾干净后控控水，少放油用锅煎，因人而异放作料。少许盐有点咸味就可以！多炖一会，汤呈乳白色既可！食用时再放点白胡椒粉提鲜，就可以了！

鲫鱼汤营养丰富，老人小孩都能够轻易吸收，更是产妇下奶的上品！

有些朋友总感觉自己熬制的鲫鱼汤不如别人的鲜美，色泽也不是奶白色的，下面根据个人经验给楼主提供一些参考！

我喜欢钓鱼，尤其野钓，鲫鱼是长钓的鱼种，经过不断的学习和摸索，现在熬出来的鲫鱼汤，每每都能得到大家的喜欢！

首先，选择的鲫鱼一定要新鲜，最好是野生的，个头在四两以上！

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。常食鲫鱼，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症都有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，因鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，既可以补虚，又可通乳催奶，对母体身体恢复也有很好的补益作用。

热心网友

用豆腐和鲫鱼炖汤才好吃，首先把鲫鱼和豆腐处理干净，最后放锅里炖汤。

热心网友

可以先将鲫鱼清洗干净下过油煎至两面金黄后，再放入锅中加豆腐炖煮，炖出来的会成浓郁的奶白色，更美味有营养。

热心网友

先将鲫鱼煎至两面金黄，然后再加水温煮，最后加入嫩豆腐，撒上香菜和葱花以及调味品。