发面馒头发酵时坑坑洼洼的,这是为什么,是因为揉的不光滑?还是发酵箱发酵的有问题?湿度或者温度怎么调

发布网友 发布时间:2022-04-23 19:30

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热心网友 时间:2023-10-02 22:01

主要是面没揉匀,有的地方面硬(干)一些,有的地方面软(湿)一些。而发酵又与面的干、湿度有关,相对来说面干的不易发酵,面湿了酵母菌易繁殖,所以就容易发酵。温湿度的调节。湿度自少在50%左右,温度在35度左右

热心网友 时间:2023-10-02 22:01

应该是揉面不均匀造成的,面里的空气没有排空。

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