发布网友 发布时间:2022-04-23 19:30
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热心网友 时间:2023-10-02 22:01
主要是面没揉匀,有的地方面硬(干)一些,有的地方面软(湿)一些。而发酵又与面的干、湿度有关,相对来说面干的不易发酵,面湿了酵母菌易繁殖,所以就容易发酵。温湿度的调节。湿度自少在50%左右,温度在35度左右
应该是揉面不均匀造成的,面里的空气没有排空。