炸过东西的食用油怎么处理?
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发布时间：2022-04-23 21:53
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热心网友
时间：2023-10-08 07:23
夏天马上就到了
又到了烧烤啤酒烤串的悠闲日子了
激动不激动，开心不开心
但是先别着急着流口水，接着看看
夏天，尤其是晚上来临，满大街都是炸鸡、烧烤、臭豆腐、鸡柳、等等各种各样的小吃，这些东西广受青少年的喜爱，但是你有没有发现，这些小摊上的油都是反复使用的，如果平时自己在家的时候炸过东西的油都是有食物的渣子，这个时候是继续用还是扔掉，你有想过吗？这样重复炸东西是否健康？
下面来给大家说一下剩下的油该怎么处理
看看颜色
炸过东西的油跟没有炸过的东西是不一样的，而且反复利用的次数越多，颜色越深，比较清澈的油是可以留着继续用的，用的时候最好先静置一段时间，把渣子沉淀下去，然后把清澈的油分离出来，但是要注意不要存放的时间过长，不要暴晒，还要避免高温加热，因为剩油比新油更容易发生酸败，阳光直射，高温加热都会使酸败分解，产生对健康不利的东西
2.如何利用
剩油可以制作花椒油，蒜味油，辣椒油，葱油等调味油，可以拌凉菜，能够很好饿的利用
还可以包饺子的时候拌馅，能增加肉馅的口感
还可以在蔬菜焯水的时候放一勺油，可以增加蔬菜的颜色和口感
还可以用来炒菜，等菜出锅的时候放一小勺，可以增加口感和味道
做汤的时候也可以放一勺，增加汤的香味
3.如何健康用油
市面上有很多不同的植物油，应该怎么选呢
如果要煸炒，烧烤，煎炸等，可以用花生油，菜籽油，调和油等
炒菜或者烤箱烤制等适合菜籽油，花生油，米糠油，调和油，大豆油，玉米胚油等
炝锅，炖菜，非油炸面点，煎蛋等适合花生油，玉米胚油，葵花油，大豆油等
焯菜，做汤等可以用亚麻籽油，紫苏籽油，核桃油，芝麻油，小麦胚油，橄榄油等
拌凉菜可以用亚麻籽油，核桃油，芝麻油，橄榄油等
最后祝大家身体健康，万事如意
