腌萝卜有臭味是怎么回事?
发布网友
发布时间：2022-04-23 22:00
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-13 16:14
先把萝卜切条或块晒得有点干，在用开水一烫，在晒一个太阳后，就可以放入盐，辣椒粉、八角粉等调味料，不应该放醋，不便于保存，而且会变味。将腌好的萝卜放入玻璃瓶压实放冰箱冷藏存放！依据个人口味吃的时候再放香油、醋等。
腌萝卜怎么去除生萝卜味？腌萝卜怎么去除萝卜味？
腌萝卜怎么去除生萝卜味
准备白萝卜一根，盐15克、辣豆瓣酱30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、凉开水1000ml。萝卜切成0.5厘米的片,加盐腌15分钟，轻揉腌过的萝卜片,挤出水分,放在有网的筐中,压重物8小时，泡在850ml冷开水中，萝卜片，压过后，用剩下的凉开水揉洗后，再放在有眼的筐中压上重物1个小时。150ml凉开水，辣豆瓣酱30克，白醋15ml，蒜末10克，香油10ml，白糖20克，制成腌酱，取出萝卜片，挤净水分，放在腌酱中2天可食。
热心网友
时间：2022-05-13 17:32
你好，腌萝卜有臭味，要看是什么味道，如果是萝卜发出的味道，那就是正常的，如果是很臭的那种，可能是腌制时水份没弄干，密封不够好，导致的，这样萝卜就不能吃了。
热心网友
时间：2022-05-13 19:06
付费内容限时免费查看回答你好，稍等一会噢
完全去除不现实。那就不是泡菜了。加点白酒会使味道小一点。
萝卜干的腌制方法：
1.先将萝卜切成五公分左右的条状，准备一锅烧开的水，萝卜切好后拿到滚水里面焯一遍，漏起将水分滤干，天气好的话拿到太阳下晒至皮有韧性、几乎完全脱水。
2.晾晒后将萝卜条取回放至容器，根据口味将盐、味精、花椒面、辣椒面和萝卜条尽数拌匀放入玻璃缸或者其他容器，密封。
3.根据自己的耐心，腌制好后随时都可以吃，当然、腌制五至七天后味道更佳。
热心网友
时间：2022-05-13 20:58
首先排除萝卜已经坏掉，如果萝卜发粘，那就是萝卜坏掉了，自然有臭味儿。再有就是萝卜没坏，但萝卜含硫，腌制后硫化氢会散发，就有臭味儿。为了让味道小一点儿，可以在腌制萝卜时，放入少量白酒，这样味道会小一点，完全去味儿不可能。
热心网友
时间：2022-05-13 23:06
如果腌萝卜有臭味的话，是当时你拿烟杀的时候没有给他杀好才会造成这种现象的，可能是有烂的地方给他拿出来看一看，给他清理一下应该会好的。
