长时间放冰箱里的鸡怎样去腥味?
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发布时间：2022-04-23 20:06
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热心网友
时间：2023-10-08 16:33
用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节：
1、洗鸡时必须把鸡*切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味的目的。
3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥味了。
热心网友
时间：2023-10-08 16:33
鸡腥味去除法
用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节：
1、洗鸡时必须把鸡*切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味的目的。
3、在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
经过这样几个环节的处理，鸡肉成菜后就没有腥味了。
参考资料：http://www.qzwb.com/gb/content/2002-11/17/content_666788.htm
热心网友
时间：2023-10-08 16:34
加点胡椒粉.怎么做都能去腥味.
