你家乡的五花肉,最容易做又百吃不厌的一种做法是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:14

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热心网友 时间：2023-07-14 23:37

老话说的好【百菜不如白菜好，诸肉不如猪肉香】，在我看来，大锅菜里的五花肉与把慈爱就是最完美的结合。所以说，在河北这边，五花肉最百吃不厌的吃法还得是大锅菜。别看大锅菜里的食材很多，但是大锅菜很容易上手，只要别把五花肉炒糊了，做这道大锅菜的失败率就是0。

大锅菜在河北这边也叫熬菜，它有个特别之处，就是用农村的土灶做出来的大锅菜更有味道，这是家里的煤气罐、液化气灶所不能比的。当然了，用液化气做大锅菜味道也是不错的，只是多少让人有点遗憾，毕竟在农村吃的大锅菜才是最地道的。尤其是在宴席上吃的大锅菜，那可是专门雇大师傅来做的，大锅菜的香味能弥漫半个村子。一手拿着冒热气的白面馒头，一手吃着香飘四溢的大锅菜，想想这场景都让人流口水。

食材：

五花肉、大白菜、红薯粉条、土豆、木耳、海带、油豆腐

步骤：

红薯粉条、木耳、海带提前用冷水泡好将白菜叶用手撕成大块，白菜帮掰成小块；土豆削皮，切成大块。五花肉去皮，切成薄片；葱切断，姜切片

热锅热油，将大料、葱段、姜片用小火爆香倒入切好的五花肉片，快速翻炒，将五花肉煸出油脂五花肉炒至发白时，倒入适量老抽上色倒入撕好的白菜，炒软之后，再倒入少许生抽，翻炒均匀

锅内倒入足够多的热水，大火烧开后，倒入土豆、木耳、海带、油豆腐盖上锅盖，用中小火焖煮30来分钟打开锅盖，尝一下咸淡，放盐，放少许白糖，最后还可以放点蚝油提味，熬菜就大功告成了准备好香菜，大锅菜里愿意放点就放点，在小宝看来，香菜就是大锅菜的点睛之笔

白菜叶用手撕成大块，比用刀切的白菜叶更容易入味，吃的时候也很下饭土豆切成大块也是为了方便食用，要是切成小块土豆，因为熬制时间长的原因，很容易就烂掉红薯粉条吸汁吃味，并且口感比较筋道，比土豆粉要好很多因为大锅菜需要炖的时间比较长，所以水一定要多放一些，起码得保证热水能淹没过准备好的食材用热水是为了不影响五花肉的口感，要是放凉水的话，五花肉吃起来就会发硬，并且失去了肉香味最后的蚝油可以选择放不放，但白糖是一定需要放的，能起到提鲜效果，并且能让汤汁更鲜香大锅菜里的配菜比较自由，例如把白菜换成冬瓜、豆角、土豆、茄子，再多放一些腐竹、豆芽都是可以的，但唯一不能缺少的就是五花肉。

我是越南子柒，挑逗味蕾，不管饱！

热心网友 时间：2023-07-14 23:38

将准备好的带皮五花肉洗净倒入冷水锅焯水，倒掉，重新在锅中倒入冷水没过五花肉，下入5片姜片，1勺料酒煮20分钟左右，随后用一根筷子可轻松插入猪肉最厚的地方，无血水，即可取出。
把切好的黄瓜丝放在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度约2mm左右的肉片，放入盘中。
准备一个小碗，碗中放入2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、香油适量、花椒粉适量、熟白芝麻 、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁即可。
将酱汁倒入盘中，一道完美的蒜泥白肉就完成了。

热心网友 时间：2023-07-14 23:38

东北五花肉炖酸菜容易做又好吃。做法：锅内倒油，油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒，炒到肉稍微变色，不用太太久，倒入热水，开了之后放入洗好的酸菜，中火炖一会，加入盐，一小块大料调味，炖大概十五分钟，酸菜的酸味已经出来了，就可以盛出食用。

热心网友 时间：2023-07-14 23:39

五花肉炒辣椒绝对是最好的选择，首先我们起锅烧油，放入五花肉炒香炒熟，再放入葱花和姜末，然后加入适量的生抽，再把青椒丝放入其中，大火翻炒5分钟左右即可。