怎样才可以做出好吃的凉拌腐竹?
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凉拌腐竹做的好吃的关键在于先把配料炒出香味，淋在腐竹上，然后再调味，具体的做法如下：
主料：腐竹200
辅料：辣椒15个、大蒜一个、芝麻油一勺、香菜三根、鸡精两勺、盐两勺、植物油两大汤勺
1、朝天椒、大蒜切好。
2、腐竹，斜切，容易入味。
3、放植物油，比平时炒菜多放一半，然后烧热放辣椒大蒜炒香，放盐和鸡精。
4、炒好之后直接淋在腐竹上。
5、加芝麻油。
6、加香菜，拌匀就可以了。
7、完成。
注意事项：
凉拌能难入味，所以油，盐和鸡精要比平时炒菜多放一半。
