怎样使冰冻的排骨很快化开呢?

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放在微波炉解冻,一般人有不同的做法:有的人将冷冻食品置于温室的盘中,让其自然化解;有的是浸泡在温热水中,让其快速解冻;有的根本就不化解,直接入锅烹炒。

其实,这些做法都不科学。营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。

扩展资料:

速冻食品市场

随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快,我国速冻行业迅速成长,自20世纪90年代以来,每年产量以超过20%的速度增长,成为食品行业中的新星。

2011年,我国速冻食品行业经过激烈的兼并重组,企业数量大量减少,从2010年的342家减少到2011年234家,但是行业总体效益得到了提高,产销规模扩大,利润总额增长,行业整体发展情况较好。2012年第一季度,行业企业数目有所增加,从234家增加到259家。

数据显示,2011年,我国速冻食品行业实现工业总产值536亿元,同比增长21.28%;2012年第一季度,行业实现工业总产值133亿元,同比增长14.84%。2009年到2011年间,行业总产值平均增长速度达到了22.13%,整体上呈现高速增长趋势。

参考资料来源:百度百科-速冻食品

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将排骨放入容器中,倒入凉水(注意:是凉水,不是热水、也不是温水),再加入少许食盐。这样冻排骨就会快速解冻了。

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