冰糖葫芦加什么添加剂。可以不化
发布网友
共4个回答
热心网友
回答亲爱的，1 可以柠檬酸，琼脂粉。
在熬制糖浆的时候加入琼脂粉。 琼脂粉天然，可食用，熔点高，易凝固。 用琼脂粉的熬制的糖透明度好，清透好看，不易溶化。
2 可以在熬制糖末期放入柠檬酸。 主要作用是防止糖浆在凝固之后反沙，反沙的糖跟更容易化。 柠檬酸不会影响糖葫芦口感，酸度适中。希望我的回答可以帮助你祝你生活愉快，谢谢给个赞呗
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，冰糖葫芦上的糖不化放柠檬酸，琼脂粉。
1、在熬制糖浆的时候加入琼脂粉。琼脂粉天然，可食用，熔点高，易凝固。用琼脂粉的熬制的糖透明度好，清透好看，不易溶化。
2、可以在熬制糖末期放入柠檬酸。主要作用是防止糖浆在凝固之后反沙，反沙的糖跟更容易化。柠檬酸不会影响糖葫芦口感，酸度适中。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，我是问一问社会领域答主王老师，您的问题我已经看到了，正在整理答案，五分钟内会回复，请稍等一会儿哦~
不用放添加剂,只要掌握好熬糖的时间和技巧,熬出来的糖就不化
提问我熬的糖刚做的橘子的吃着翠，一会就化了，怎么回事
回答屋里温度太高了
正常
提问室外，想摆摊，这也化的太快了
回答糖没熬好
提问怎么熬
回答熬的不起泡了
提问？？
回答变黄
用冰糖，不要用砂糖
提问嗯，稍微变黄了
冰糖造价太高了吧，用的做糖葫芦的蔗糖
回答正常你熬出来应该是脆的
冰糖熬出来也一样
然后别解除空气，放柜子或者用保鲜膜
热心网友
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
可以显见正规做法没有什么添加剂。
