皮蛋里有松花纹遭到男子质疑，商家不解释还给退款！皮蛋为何有花纹？
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发布时间：2022-04-22 19:00
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时间：2023-11-16 07:13
皮蛋是餐桌上常见的一种食物，因为有着独特的口味，所以受到了很多人的喜欢。在近期，有一则关于皮蛋的消息，火了起来，不是因为皮蛋口味的问题，而是因为皮蛋的纹路。据了解，杭州有一个男子对皮蛋里的松花纹非常质疑，认为皮蛋里的松花纹是因为不干净导致的，担心吃了这样的皮蛋，对女儿的身体会造成一定的影响。但是商家对此并没有任何解释，还给这位男子退了款，让这名男子感到自己受到了侮辱，不得不说，无知真的是非常可怕。
一般来说，皮蛋里有松花纹是一个很正常的现象，由于松花纹非常的漂亮，所以皮蛋也被人们称为松花蛋。皮蛋之所以会出现花纹，主要就是因为皮蛋里面所含的蛋白质中的镁离子，和蛋清里面的蛋白质在一定条件下产生的一种物质，结合所形成的一种晶体，呈现在皮蛋上也就成了皮蛋的花纹。
所以说，皮蛋里面的松花纹，主要就是在制作的过程中产生的，并没有任何的质量问题，反而这些花纹还能够给人体补充微量元素。除此之外，带有花纹的皮蛋不仅有营养，而且还会更加美观，让皮蛋看起来更加神秘。很多小伙伴在吃皮蛋的时候，可以发现它的质地是非常软嫩的，主要就是因为在腌制皮蛋的时候，降低了蛋白质的凝胶能力而形成的。
通常情况下，大多数人们在制作皮蛋的时候，都是用鸡蛋或者鸭蛋来制作，除了原料之外，最关键的材料就是石灰和苏打。石灰和苏打再结合之后就会发生一定的反应，产生碳酸氢钠以及碳酸钙，这些物体会附在蛋壳上面对鸡蛋和鸭蛋进行渗透，经过一段时间以后，鸡蛋和鸭蛋的气味和颜色就会发生改变，也就变成皮蛋了。
热心网友
时间：2023-11-16 07:13
皮蛋当中有花纹，是在腌制的过程当中，蛋清和蛋白交融产生的
热心网友
时间：2023-11-16 07:14
是因为在加工皮蛋时，会将纯碱、石灰等碱性物质涂抹在鸭蛋表面。一段时间后，氢氧根离子（OH-）经蛋壳上的小孔进入鸭蛋内部，和蛋白中的氨基酸及矿物质产生反应，生成氨基酸盐，结晶析出，所以就形成了漂亮的“松花”花纹。
热心网友
时间：2023-11-16 07:14
肯定是因为变质才会有花纹的，这个商家一定是做贼心虚，我是建议必须要曝光他的。
