泡鸡爪的做法和配料的比例

发布网友 发布时间:2022-04-22 19:00

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热心网友 时间:2022-07-01 07:56

用料

鸡爪 700克
生抽,醋 适量
胡萝卜,青椒 1大个
盐,糖 适量
鸡精,甜辣酱 少许
花椒 30粒
葱,蒜 适量
香菜 10根
泡椒,泡黄瓜 3-5个
柠檬 1个
干辣椒 5个
做法步骤

年夜饭爽口泡鸡爪(超快手,半入骨)
1、鸡爪剪去指甲,洗净泡一小时去腥, 锅中加葱段,花椒。煮鸡爪

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2、水开后,煮5分钟。

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3、煮熟后,捞出过冰水,一定要过冰水哦,更紧实筋道。

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4、准备调料,泡椒,泡黄瓜切段。

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5、我用的是这样的小黄瓜仔。

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6、看这配色。

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7、青椒去籽切圈,蒜、胡萝卜切片,香菜、葱切段,干辣椒去籽泡水切段,柠檬取两片完整的片,其余全部去皮取瓤。 加生抽,花椒,醋,甜辣酱,少许水,凉拌均匀。

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8、鸡爪过冷水后,去骨,像这样在腿部切一刀

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9、取出腿骨,很容易。

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10、大骨头取出来,小爪子的骨头就不去除了,太麻烦。无骨的腿肉切下来,四个小爪子一分为二。这样一个鸡爪就分成了三部分(无骨的腿肉,两个带骨的小爪子)

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11、拌入调料,混合均匀,冰箱腌制一天一夜,就可以吃了

小贴士

调料的时候,可以随时尝尝汤汁的味道,味道比空口吃重一点就行。 泡在里面的青椒和胡萝卜也好吃,可惜加少了。 这个酱汁,泡鸡胗,泡萝卜也很好吃呀呀呀

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