江西的南瓜干茄子干怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:26

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热心网友 时间：2022-05-07 17:50

　　江西南瓜干、茄子干香辣美味、风味独特，都非常的好吃，制作也很简单，就是用新鲜的茄子、南瓜蒸熟，加入调料、米粉等制作而成，不过这两种的做法还是有些不同的，我家孩子很喜欢吃。

　　南瓜、茄子也是我们生活中经常吃的食材，不过我们这边一般都是用来炒菜、煮粥，我第一次吃南瓜干、茄子干也是江西同事给的，同时他妈妈做的，我比较喜欢吃茄子干，但是我家孩子很喜欢吃，我就问了做法，自己也试着做了几次，孩子都说好吃，下面就来分享一下江西南瓜干、茄子干的做法。

一、茄子干的做法

　　1、食材：茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜

　　2、把茄子蒂去掉，洗干净，蒸锅里加入水，把茄子放进去蒸熟，蒸熟后拿出来，把茄子用筷子从中间划开，晾晒两天晒干为止。

　　3、接下来做酱料，蒜洗干净切成末，起锅烧油，锅里加入油，把蒜末、辣椒面放进去，加入盐翻炒均匀，炒出香味。

　　4、加入一瓶米酒，适量红糖，翻炒均匀，再加入糯米粉，要慢慢的加入，边加入边搅拌，成黏稠状就可以了，翻炒均匀盛出来。

　　5、把晒干的茄子平铺在案板上，用勺子舀一些酱料，均匀的抹在茄子上，可以多抹点酱更软糯好吃，全部抹好后，放在太阳下面晾晒一天。

6、蒸锅里加入水，把晾晒好的茄子放进去蒸，蒸软就可以了，把茄子拿出来对折一下，放在太阳下面晒3个小时，切成小条就可以吃了，香辣有嚼劲。

　　二、南瓜干制作步骤

　　1、食材：南瓜、糯米粉、辣椒粉、白糖、芝麻

　　2、把南瓜洗干净，去皮去里面的瓤，切成薄片，铺在席子上，晾晒几天，晾晒七成干就可以了，把晒好的南瓜干放盆里。

　　3、撒上一点水，方便粘糯米粉、辣椒粉，均匀的撒上辣椒粉、糯米粉，抓拌均匀，使每一块南瓜都能均匀的裹上糯米粉和辣椒粉。

　　4、蒸锅里加入水，把搅拌好的南瓜放进去蒸，蒸至南瓜熟烂，把南瓜盛出来放盆里，加入白糖、芝麻搅拌均匀，把南瓜捣碎，越碎越好。

5、然后朝着一个方向搅拌，多搅拌一会，吃起来更有嚼劲，保鲜膜上刷油，把面瓜泥均匀的铺上去，把保鲜膜折过来，用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，把保鲜膜去掉，切成小块，晾晒干就可以吃了。

　　总结：其实茄子干、南瓜干的做法还是挺简单的，自己在家做，好吃还卫生，做好后放进罐子里密封好，可以吃很长时间，也可以根据自己的口味来调味，做茄子干、南瓜干的时候，要看天气预报，天气好的时候再做，下雨天容易坏。

热心网友 时间：2022-05-07 19:08

首先就是将这些食材切成薄片，然后放到太阳底下暴晒，然后加上自己喜欢的配料，放入锅中蒸熟，再放入太阳底下晒干，都是非常的好吃的。

热心网友 时间：2022-05-07 20:43

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，大火翻炒15分钟左右，好吃的美食就做好了。

热心网友 时间：2022-05-07 22:34

首先把南瓜茄子清洗干净，然后放到锅里焯一下水，再捞出来切成条。然后再加一点辣椒粉，芝麻，白糖搅拌均匀，放到外面晾晒一段时间即可。