爆炒大头菜怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:26
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热心网友
时间：2022-07-06 00:55
爆炒大头菜
材料：
包菜 500克；油 1汤匙；盐 6克；干辣椒 3个；花椒 2克
做法
1
把大头菜掰成小块
2
放入淡盐水中浸泡20分钟
3
洗净后捞出沥净水分
4
把干辣椒洗净切段
5
热锅凉油，放入花椒粒，小火炒香
6
放入红辣椒段炒香
7
放入沥净水分的大头菜
8
大火，快速翻炒
9
炒制到大头菜塌秧发蔫，加盐、醋、生抽调味
10
翻炒均匀，即可关火
11
出锅装盘
小贴士
干辣椒非常容易炒糊，所以一定要用小火才能炒成香而不糊。大头菜浸泡后一定要沥净水分后再炒。
