正宗蒜蓉大龙虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:26
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好二三四
时间：2022-09-05 23:50
食材：大龙虾1只，蒜，红椒，酱油，盐，黄油，生粉，色拉油，生菜叶，料酒；
步骤：
1、蒜头剁碎成蒜蓉，红椒取半只切蓉备用；
2、处理龙虾，用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子；
3、拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用，去掉腮和胃，虾黄可以剔除，把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，小虾腿剪下留用，虾鳌拍碎，斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀；
4、炒锅烧热，倒入色拉油，油一定要多点，五成热后将龙虾倒入，不要搅动，等待30秒后定型，再用铲子翻动，捞出后进行控油；
5、找一个合适的盘子将龙虾盖放上，再找几片生菜叶先摆好盘，用一小碗放入一点盐和酱油调和一下备用；
6、锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香；
7、倒入炸好的龙虾件，再倒入适量料酒，迅速翻炒几下倒入调好的酱油，翻炒几下出锅装盘。
热心网友
时间：2023-02-04 21:19
正宗蒜蓉龙虾的配料和做法如下：
大龙虾，大蒜，色拉油，盐，鱼露，海鲜酱油，蒸鱼豉汁。
步骤1、先上一张整只大龙虾。
步骤2、龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
步骤3、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
步骤4、慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
步骤5、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
步骤6、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
步骤7、泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
步骤8、锅中放入适量的色拉油，烧热。
步骤9、放入蒜末翻炒。将火调成小火，以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
步骤10、放入适量的鱼露。海鲜酱油，蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
步骤11、将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
步骤12、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。美味的蒜蓉大龙虾就做好了。
